رز بشاور و ماهو و رز عنبر بشاور و افضل رز بشاور عنبر و الانواع و افضلها

إن الأرز من الوجبات الأساسية التي لا غنى عنها في أي بيت، فهو لا يقل عن الخبز أهمية، نظرًا لأنه يتم طهيه مع العديد من الوجبات التي لا تكتمل بدونه.

علاوةً على ذلك فهو يتضمن فوائد عديدة وقيم غذائية مناسبة، فهو يحتوي على عناصر غذائية الكربوهيدرات والحديد، بالإضافة إلى أنه غني بالكالسيوم والألياف.

توجد عدة أنواع للأرز، فهناك الأبيض والأحمر والبسمتي، وهذه الأنواع مختلفة في الطعم والشكل، ولكل منها مميزات كما أن كل منها يتناسب مع وجبات معينة.

رز عنبر

إن رز العنبر هو نوع من أنواع الأرز الخفيف على المعدة، و، حيث تكون حبته طويلة وقصيرة ووسط، ومن أنواعه:

• أرز بنجابي المهيدب.

• أرز باب الهند.

• أرز كوهينور.

• أرز أبو شماغ.

• أرز أبو سنارة.

• أرز أبو خروف.

• أرز أبو سنبلتين.

• أرز مهران.

إن أنواع الأرز لا تخرج عن نوعيّ الأرز البسمتي “العنبر” والأرز المزة “سيلا”، ومنه الأبيض وهو سهل الطهي، أما البني، وهو الذي تم نزع قشرته الخارجية لتتبقى القشرة الداخلية فقط.

نشير إلى أن الأرز الأبيض هو أقل قيمة غذائية رغم أنه أسهل من الناحية الهضمية، فهو خفيف على المعدة.

رز بشاور

استكمالًا للحديث عن الفرق بين رز العنبر والبشاور، نشير إلى إن رز البشاور هو نوع من ضمن أنواع الأرز المختلفة، شكله مميز وفريد، كما أن له طعمًا مميزًا لذيذًا، علاوةً على بياض لونه الجميل، ولذلك يُمكن تناوله مع الوجبات الأساسية بجانب اللحم أو الأسماك أو الدجاج.

سبب تسميته بشاور هو مدينة بشاور في باكستان، فهو أرز باكستاني يختلف بالضرورة عن أرز مصر والأرز البسمتي.

أهم ما يختلف فيه رز البشاور أنه يحتاج للنقع لفترة قبل الطهي، كما أنه يتميز بسرعة الطهي، ويجب كالعادة أن يتم وضعه في كمية ماء مناسبة لكمية الأرز، حتى يتم طهيه بشكل جيد، لكننا نشير إلى أن رز البشاور بما أنه يتم إعداده بشكل سريع، فهو بحاجة إلى كمية قليلة من الماء.

لاستكمال الطهي الجيد، عند تسوية الأرز يتم وضع كمية صغيرة من السمن أو الزبد على رز بشاور وتركها لمدة خمس دقائق، فهي تساعد على إضافة نكهة رائعة وطعم مميز ورائحة طيبة.

إن رز بشاور بدوره ينقسم إلى عدة أنواع، تختلف فيما بينها من حيث الجودة والاسم والشكل، ومن هذه الأنواع:

• أرز بسمتي عنبر باب الهند: هو الأكثر استهلاكًا ويتميز بجودة ومذاق رائع، ويتضاعف حجمه بعد الطهي، وهو رز أبيض جدًا.

• أرز بسمتي بنجابي.

• أرز مزة بوندي هندي بسمتي.

• أرز بسمتي هندي.

• أرز مزة أبو كاس بسمتي هندي: هو أصفر اللون، ويتشرب المياه بشكل سريع.

• أرز بسمتي سيلا غلا الطبيعة: هذا هو أفخر أنواع الأرز على الإطلاق.

• أرز السيلا: حبة الرز هنا طويلة نسبيًا مقارنة بباقي الأنواع، وله ألوان متعددة كالأبيض والذهبي.

• أرز البوسا: من أكثر أنواع الأرز استهلاكًا، كما أنه الأفضل من حيث الرائحة الطيبة.

• أرز الشرباتي: يتميز بأن سعره منخفض مقارنة بالأنواع الأخرى، كما أنه يتم الاعتماد عليه في العزومات والأفراح.

• أرز بشنم الأبيض والكريمي.

• أرز كرنل.

• أرز عذاري.

• أرز العائلة: هذا النوع حبته طويلة نسبيًا.