دراسة جدوى مشروع صناعة الشوكولاتة كاملة بالتفصيل و الخطوات و تكاليف إنشاء مصنع شوكولاتة
توجد أنواع مختلفة من الشوكولاتة، فهناك الشوكولاتة الصافية المصنوعة بالكامل من ثمار الكاكاو. وهناك الويفر المغطى بالشوكولاتة، وهناك الشوكولاتة المحشوة بالمكسرات أو الكراميل. وهناك الشوكولاتة الملونة الخاصة بالأطفال.
وكلها منتجات متواجدة بالسوق و تحظى بطلب كبير. لذلك فإن فكرة إنشاء مصنع شوكولاتة إنتاج نوع واحد أو أكثر من تلك الأنواع قد ينتج عنه الكثير من المبيعات والارباح.
فيما يلي نتحدث عن دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة “دراسة استرشادية” بالإضافة إلى عرض خط الانتاج بالصور مع الاسماء الانجليزية للمعدات ليكون من السهل عليك شرائها.
دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة “دراسة استرشادية” :-
دراسة السوق :-
من الضروري قبل أن تبدأ في إنتاج الشوكولاتة أن تدرس السوق لتتعرف على حجم الطلب الفعلي لمنتجات الشوكولاتة المختلفة. فهناك أنواع تحظى بطلب مرتفع وأنواع تحظى بطلب أقل. وكذلك ستتعرف من خلال دراسة السوق على حجم العرض من الأنواع المختلفة.
وبالتالي سيكون من السهل اتخاذ القرار بإنتاج نوع أو أنواع محددة من الشوكولاتة التي تحظى بحجم طلب أكبر من العرض لتكون المنافسة أسهل وتتمكن من بيع منتجاتك.
ايضًا ستتعرف من خلال دراسة السوق على حجم وكمية الانتاج المناسبة للسوق المستهدف. وبخلاف تلك المعلومات تتعرف على معلومات اضافية اخرى، مثل منتجات المنافسين وما يميزها وما يؤخذ عليها واسعارها. وبالتالي تتمكن من منافستهم والتفوق عليهم لتكسب شريحة أكبر في السوق فتزيد من انتاجك ومنتجاتك مبيعاتك وارباحك.
أما وعن كيفية دراسة السوق، فإنه من الأفضل أن تعتمد على شركة مختصة ببحوث السوق لتنجز لك هذا العمل. فـ الشركات المتخصصة لديها الكوادر القادرة على توفير معلومات حديثة ودقيقة حول الأسواق المستهدفة.
دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة
دراسة جدوى مشروع مصنع حلويات شرقية و غربية
مشروع تصنيع علب الشيكولاته وتصنيع على الجاتوه والتورت والحلويات
مشروع صناعة الآيس كريم أو مصنع ايس كريم
مشروع نسائي يدخل ذهب.
خط انتاج مصنع شوكولاتة :-
إنتاج أي نوع من الشوكلاتة يحتاج الى عدد معين من المعدات، والاختلاف يكون فقط في الة الصب النهائية التي تقدم النوع المطلوب سواء كان ويفر أو كعك أو جوز هند أو أي منتج اخر مغطى بالشكولاتة، أو رقائق الشوكولاتة الصافية، أو حبوب الشوكولاتة الملونة أو غيرها من المنتجات. فيما يلي عرض لخط الانتاج.
-
غلاية:
غلاية لإذابة السمن أو الزبدة (هذه الغلاية عميقة بما يكفي لاستيعاب كميات كبيرة جدًا من السمن لتختلط مع الكاكاو لصنع ألواح الشوكولاتة).
-
آلة طحن سكر:
تستخدم لطحن كميات كبيرة جدًا من السكر الذي هو جزء لا يتجزأ من صناعة الشوكولاتة.
-
جهاز خلط:
يستخدم لخلط المكونات مثل الزبدة والكاكاو والسكر البودرة حتى يصل إلى القوام الذي يصب في قوالب خاصة لتعليب الشوكولاتة.
كونش (جهاز يستخدم للمزج والخلط).
خزان حراري.
آلة صب نهائية لتقديم النوع المطلوب من الشوكولاتة.
-
قوالب:
هناك قوالب متعددة الأشكال لصب خليط الشوكولاتة فيها. هذه القوالب كبيرة وصغيرة، وهناك أيضًا العديد من الأشكال المختلفة لعمل العديد من أشكال قوالب الشوكولاتة.
-
جهاز تغليف:
جهاز خاص لتغليف الشوكولاتة بعد صبها في قوالب. يعتبر هذا الجهاز من الأجهزة التي تعمل على 90% من مشروع مصنع الشوكولاتة. يقوم هذا الجهاز حتى بتغليف الشوكولاتة وضغط الكيس المغلف من الخارج.
-
آلة تغطية البسكويت بالشوكولاتة:
هذه آلة ليست مهمة في بداية مشروع مصنع الشوكولاتة. لكن يجب توفيرها لاحقًا، هذه آلة تسمى “enrober بالشوكولاتة” وهي متخصصة في enrobing بسكويت الشوكولاتة. خاصة مع تغليف جميع أنواع الكيك التي تتطلب كميات كبيرة جدًا من الشوكولاتة. أن يكون طلاء للعديد من الحلويات.
فيما سبق توضيح لخط إنتاج مصنع شوكولاته. وفيه يتضح اسماء المعدات اللازمة للصناعة، ونجد أن عملية الانتاج واحدة تقريبًا ولكن الالة النهائية تختلف وعليها يختلف المنتج النهائي.
فعلى سبيل المثال نجد أن آلة التغطية (chocolate enrober) هي آلة تقوم بتغطية الويفر والبسكويت لتقدم في النهاية الويفر البسكويت المغطى بالشوكولاتة وهو منتج مطلوب بكل تأكيد في السوق.
ونجد ان الة الصب الثانية (chocolate automatic depositor) تنتج الشكولاتة الصافية وهي كذلك مطلوبة في السوق. وكذلك الأمر في الالة الثالثة والرابعة.
وبناء على ما سبق فإن الآلات الست الأولى هي آلات أساسية ايًا ما كان نوع منتج الشوكولاتة الذي سيتم انتاجه، و الة الصب الاخيرة يتم اختيارها بناء على نوع المنتج المرغوب.
طرق شراء معدات مصنع الشوكولاته
شراء جميع المعدات الخاصة بمصنع الشوكولاته من أحد المصانع الصينية أو من خلال المستوردين في الصين نظرا لأن البضائع التي يتم تصنيعها في الصين هي ذو جودة عالية وأسعارها أرخص مقارنة بالدول الأخرى الكبرى والتي تتميز بارتفاع أسعارها وجودة منتجاتها عالية مثل الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا واليابان.
طرق تعبئة الشوكولاته
أولا : لابد من تعبئة الشوكولاته في أكياس بلاستيك صغيرة أو في أوراق سيلوفان.
ثانيا : تجميع عدد معين من الشوكولاته المغلفة في كراتين صغيرة سعة 12 ، 18 و24.
ثالثا : لابد وأن يكون مطبوع عليها الاسم التجاري والعلامة التجارية الخاصة بالمشروع.
رابعا : من الممكن الحصول على أكياس بلاستيك من أحد المصانع الخاصة بالبلاستيك الموجودة في بلدك.
خامسا : لابد من أن تكون جودة الأكياس عالية وطرق الكتابة عليها عالية أيضا لأنها تؤثر بالطبع على مبيعات السلع بشكل كبير.
دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة
عمالة مشروع مصنع شوكولاتة :-
في بعض المشاريع، هناك حاجة إلى عدد قليل من القوى العاملة، ولكن في المصانع بشكل عام، هناك حاجة إلى عدد كبير من القوى العاملة. لكن عدد العمال يختلف من خط إنتاج إلى مصنع أو مصنع ضخم في البداية. لكن بشكل عام أي مصنع يحتاج إلى:
-
عمال:
على الأقل 15 عاملاً في سن 20، ليس أقل من ذلك.
-
طهاة:
لذلك بعد توفير بعض العمال لفتح مصنع شوكولاتة. لابد من وجود طهاة خاصين لوضع كمية من الزبدة تتناسب مع كمية الكاكاو والسكر. بحيث يمكن تخزين قوام الشوكولاتة بالخارج بدون ثلاجة في السوبر ماركت دون أي ضرر.
-
العمالة للتغليف:
لا تقل عن سبعة عمال، لأنها من أهم مراحل صناعة الشوكولاتة، والتي تتطلب عددًا كبيرًا من العمال.
-
العمالة لتعبئة:
كما يجب أن يتواجد خمسة عمال لتعبئة الشوكولاتة ووضع الأكياس المملوءة بالشوكولاتة على آلة تعبئة الأكياس.
-
العمالة لتوريد:
هناك حاجة إلى عاملين فقط لتوريد الشوكولاتة في علب كرتون وتحميلها في عربات لتوزيعها من المصنع إلى السوبر ماركت وهايبر دايركت.
يمكن تحديد العدد بشكل مؤكد بعد أن يكون خط الإنتاج هو الدورة. في حال كنت ترغب في إنشاء شبكة النقل الخاصة بك، أو الاستعانة بشركات نقل متخصصة. ويجب فحص العمال بعناية ومنحهم أجورًا شهرية تتناسب مع الحد الأدنى للأجور، مع تشجيعهم على مواصلة العمل من خلال تحديد مكافأة شهرية للعمال الكادحين.
موقع ومساحة المشروع :-
مساحة 120 متر مربع ستكون كافية لخط الانتاج وعمليات التشغيل والتخزين. ولكن بكل تأكيد كلما اتسعت المساحة كلما كان افضل على مستوى الحرية والحركة كما أن التوسع بالإنتاج لكن يكون عائق. فإن كانت هناك فرصة لزيادة المساحة فهل أفضل.
أما بالنسبة لموقع المشروع فيفضل أن يكون في إحدى المناطق الصناعية الجديدة. فتلك المناطق تتسم برخص اسعار الايجارات وسهولة التراخيص والدعم الحكومي وتوافر كافة الخدمات التي تضمن استمرارية الإنتاج دون مشاكل.
أما عن كيفية تجهيز الموقع فإنه من الضروري أن تراجع اشتراطات الترخيص قبل البدء في اعمال التشطيب والتجهيز وذلك لوجود بعض الاشتراطات كارتفاعات محددة وخامات محددة وهي تختلف من بلد لآخر.
التسويق والمبيعات :-
عند البدء في دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة يجب التسويق لأنه تعتبر أهم خطوة تسويقية في كل مشروع لأنها تساعد في تقديم المنتج للجمهور وهي العامل الأساسي الذي يؤثر على نسبة الربح. من خلال التسويق، يتم جذب أكبر شريحة ممكنة من العملاء وتوزيعها بسهولة في السوق. يمكنك تنظيم خطة التسويق حسب كل منتج فيما يلي بعض الخطوات التي يمكن أن تساعدك:
-
يتم توزيع الشوكولاتة في المتاجر بجميع أنواعها والسوبر ماركت والمتاجر الصغيرة في جميع أنحاء بلدك.
-
الذهاب لأماكن المتخصصون في صناعة الحلويات وتوزيع منتجات الشوكولاتة الخاصة بك هناك.
-
التعامل مع جميع تجار الجملة والوسطاء وتوزيع الشوكولاتة عليهم.
-
التواصل مع الممثلين التجاريين في جميع محافظات بلدك وتوزيع الشوكولاتة الخاصة بمصنعك عليهم.
-
أذهب إلى صفحات التواصل الاجتماعي وانشر منتجك على الصفحات المختلفة.
-
قم بالإعلان في الصحف المختلفة.
-
الإعلان على التلفاز، قد يكون مكلفًا، لكن حاول الإعلان عن منتجك من أجل الحصول على أرباح أعلى في وقت أقل.
-
انتبه إلى اللافتات الإعلانية في الشوارع، حيث إنها في متناول الجمهور بشكل أكبر وضمان بيع المنتج على نطاق أوسع.
-
استخدام الملصقات الإعلانية وتوزيع عينات مجانية في مراكز التسوق والأسواق الكبرى. وكذلك بالقرب من المدارس والمراكز التعليمية والنوادي.
-
عندما تبدأ في تنمو، يمكنك تعيين مدير تسويق ومبيعات.
دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة :-
دراسة السوق لنجاح مشروع مصنع شوكولاتة
قبل البدء في دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة، من الضروري دراسة السوق لمعرفة الطلب الحقيقي على منتجات الشوكولاتة المختلفة. هناك أنواع مطلوبة بشدة وأنواع أقل طلبًا. علاوة على ذلك، من خلال دراسة السوق، ستتعرف على حجم العرض لأنواع مختلفة. وبالتالي، سيكون من السهل أن تقرر إنتاج نوع واحد أو أكثر من أنواع الشوكولاتة المحددة التي يكون طلبها أكبر من العرض، حتى تكون أكثر قدرة على المنافسة ولتكون قادرًا على بيع منتجاتك.
علاوة على ذلك، من خلال أبحاث السوق لعمل دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة، سوف تعرف الحجم والكمية المناسبة للإنتاج للسوق المستهدف. بالإضافة إلى هذه المعلومات يمكنك التعرف على معلومات إضافية أخرى، مثل منتجات المنافسين، وما يميزهم، وما يتم تناولهم، وأسعارهم. وبالتالي، يمكنك التنافس معهم والتفوق عليهم في الأداء لكسب شريحة أكبر من السوق وزيادة إنتاجك و منتجاتك و مبيعاتك و أرباحك.
بالنسبة لكيفية البحث في السوق، فمن الأفضل الاعتماد على شركة أبحاث السوق للقيام بهذا العمل نيابة عنك. الشركات المتخصصة لديها مديرين تنفيذيين يمكنهم تقديم معلومات محدثة ودقيقة عن الأسواق المستهدفة. لذلك من الضروري عمل دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة لتعرف على كل جوانبه.
دراسة جدوى مشروع صناعة الشوكولاته كاملة و تكاليف إنشاء مصنع شوكولاتة