كيفية تخليل و طريقة عمل الزيتون الأسود مثل الجاهز و فوائد الزيتون المخلل

كيفية تخليل و طريقة عمل الزيتون الأسود مثل الجاهز و فوائد الزيتون المخلل

يعتبر الزيتون الأسود من المقبلات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس، وفي بعض الأحيان يتم تناوله مع الوجبات، إنه مفيد للجسم وهو فاتح للشهية للغاية، هناك العديد من الطرق لتخليل الزيتون، كثير من الناس قلقون من أن الزيتون الجاهز سيستخدم مواد حافظة ، لذلك يريدون صنعه في المنزل، هنا سوف نقدم طريقة بسيطة يمكن أن تجعله ألذ زيتون أسود.

قد يهمك: دراسة جدوى مشروع زراعة الزيتون و القيمة الغذائية و كيفية الزراعة

المكونات 

• ثلاثة كيلوغرامات زيتون أسود. 

• كوب من الخل كيلو جرام ملح خشن. 

• ثلاثة لترات من الماء. 

• شرائح ليمون (كل منها في برطمان متوسط ​​الحجم). 

• إناء أو برطمان لحفظ الزيتون.

طريقة التحضير

• نميز بين الزيتون الجيد والزيتون الفاسد وننقيهما جيداً. 

• اغسل الزيتون بالماء. 

• نقطع كل زيتون حتى يدخل الماء والملح إلى البذور. 

• ضع الماء في وعاء كبير. 

• أضف كوبًا من الملح والماء إلى الوعاء. 

• نضع الزيتون في وعاء ونقعه بالملح والماء ويقلب جيداً. 

• نقوم بتغيير الماء المالح كل يوم لمدة 10 أيام متتالية. 

• نتذوق الزيتون في اليوم العاشر لنختبره ، وإذا اختفت المرارة يمكن تخليل الزيتون ، لذلك علينا الانتظار حتى تختفي المرارة. 

• نقوم بتسخين ثلاثة لترات من الماء في مقلاة على الموقد. 

• ضعي كوبًا من الملح والخل في القدر. 

• دع الخليط يصل إلى نقطة الغليان. 

• نضع الزيتون في أوعية خاصة لحفظه. 

• نضيف الزيتون الأسود وشرائح الليمون بين الطبقات. 

• صب خليط الملح والخل في هذه الأوعية. 

• أغلق الحاوية. 

• انتظرنا أسبوعين ، الزيتون جاهز للأكل.

قد يهمك: طريقة عمل فطائر اللحم المفروم و ساندويتشات اللحم بخبز الصاج

دراسة جدوي مشروع روضة اطفال

الزيتون الأسود بزيت الزيتون

المكونات 

• زيتون أسود.

• ملح. 

• شرائح بيمون. 

• زيت زيتون.

فرص العمل في سنغافورة

طريقة التحضير

• نغسل وننظف الغبار من على الزيتون والأوراق الملتصقة بالزيتون.

• نقطع الزيتون أولاً بالسكين أو نثقب الزيتون بالشوكة. 

• نضع الزيتون في وعاء كبير ونخلط مع الكثير من الملح حتى تغطى بالكامل. 

• ينقل الزيتون إلى صينية كبيرة مثقوبة من الأسفل ويضاف إليها كمية كبيرة من الملح على الوجه. 

• عندما ينخفض ​​الملح في الزيتون، نسكب الملح مرة أخرى على الزيتون. 

• نتحقق من الزيتون كل يوم لمدة أسبوعين. 

• تذوق الزيتون، يجب أن يكون حلوًا وليس مرًا. 

• نقع الزيتون في ماء دافئ لمدة ثلاث ساعات. 

• اخلطي الزيتون وشرائح الليمون جيدًا، ثم انقليهم إلى البرطمان. 

• املأ البرطمان بالكامل بزيت الزيتون وأغلق الغطاء. 

• اترك البرطمان جانبًا كما هو موضح أدناه: اتركه في مكان بارد لمدة 10 أيام، فهو جاهز للأكل. 

• اتركه في مكان دافئ لمدة 5 أيام وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.

قد يهمك: طريقة عمل الكوردون بلو

مشروع التمور

فوائد الزيتون الأسود 

بعد فهم طريقة تخليل الزيتون الأسود لابد من معرفة القيمة الغذائية للزيتون الأسود الذي يأكله معظم الناس، لذلك من الضروري فهم طريقة تخليل الزيتون الأسود لضمان توفير هذا الغذاء الذي له فوائد عديدة للجسم وتتمثل في الأتي:

• يعتبر الزيتون من مضادات الأكسدة لأنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالعدوى والأمراض المزمنة (مثل أمراض القلب والسرطان)، وقد أظهرت الدراسات أن تناول لب الزيتون يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض. 

• يحتوي الزيتون الأسود على حمض الأوليك، وهو حمض دهني أساسي في الزيتون، يحسن صحة القلب، وينظم مستويات الكوليسترول في الدم، ويمنع الكولسترول الضار. 

• تحسين صحة القلب، يساعد الزيتون وزيت الزيتون عادة على خفض مستويات ضغط الدم. 

• يساعد الزيتون الأسود في دعم وتقوية صحة العظام وتقليل مخاطر الكسور لأن الزيتون يحتوي على مركبات نباتية تحافظ على صحة العظام. 

• أظهرت الدراسات أن هناك علاقة إيجابية بين تناول الزيتون وتقليل الإصابة بالسرطان.

طريقة عمل دجاج الماسالا

فوائد أخرى للزيتون الاسود 

• مصدر لفيتامين أ. 

• منع مرض سرطان القولون. 

• مفيد لصحة الشعر ويحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة. 

• يساعد على منع أمراض الأنسجة والعظام. 

• يساعد على تحسين الهضم. 

• جيد لصحة العين.

قد يهمك: طريقة عمل صينية بطاطس باللحم المفروم و باللحمة المفرومة والصلصة و الجبن

كبس الزيتون على الطريقة الفلسطينية

المكونات

• 4 كيلو زيتون اخضر.

• 3 كيلو ليمون.

• كوب زيت زيتون.

• نصف حقنة من الفلفل.

• 5 ملاعق كبيرة من الكركم.

• كيلو ملح.

طريقة التحضير 

• وتتمثل كالعادة في تقطيع الزيتون ثم غسله عدة مرات ثم نقعه في الماء لمدة أسبوع وتغيير الماء مرتين في اليوم لإزالة مرارة الزيتون.

• يصفي الزيتون خارج الماء ثم يضاف الماء والملح ويترك لمدة يومين ويتم تغيير الماء بالملح مرتين في اليوم.

• اعصري لترًا من الليمون وقطعي الباقي إلى شرائح.

• نقطع الفلفل إلى حلقات ثم نضع نصف حبات الزيتون في القدر مع شرائح الليمون والفلفل ونضيف القليل من الزيت.

• سخني الماء على النار ثم أضيفي الملح والكركم وقلبي جيداً حتى يذوب الملح.

• نضع الخليط مع الزيتون، ثم نغطي الوجه برقائق الليمون والفلفل ، ونغلقها ونحفظها في مكان دافئ لمدة شهر تقريباً.

• ثم يقدم بالهناء والشفاء.

قد يهمك: طريقة عمل الزلابية سهلة و سريعة و طريقة عمل الزلابية بالسكر

مشروع مصنع اكياس

طريقة كبس الزيتون الأسود بالملح

المكونات

• ثلاثة كيلوغرامات زيتون أسود. 

• زيت الزيتون. 

• ثلاثة أكواب من الخل. 

• كيلو من ملح الطعام الخشن.

طريقة التحضير

• ضعي قدرًا كبيرًا به كمية كافية من الماء لنقع الزيتون على النار. 

• أضيفي الزيتون إلى الماء المغلي ، واتركيه لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء. 

• يتم قطف ثمار الزيتون وتجفيفها ، ويجب تقليبها من وقت لآخر. 

• نضع الزيتون والملح في وعاء ونقلب جيداً ثم نضيف كمية كافية من الماء لتغطيته. 

• أغلق قدر الزيتون واتركه لمدة أسبوع على الأقل. 

• صفي الزيتون من الماء، ثم ضعي الملح عليه مرة أخرى، ثم ضعي الغطاء واتركيه لمدة أسبوع. 

• كرر هذه العملية مرتين، ثم ضعي الزيتون في جرة التخليل، وأضيفي الخل والزيت، وغطيها.

اكلات سريعة التحضير

طريقة صحية لتخليل الزيتون الأسود

المكونات

• كيلو زيتون اسود. 

• رطل من الملح الخشن. 

• 1/2 كوب زيت نباتي. 

• كوب خل أبيض. 

• ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• اغسل الزيتون، ضعه في وعاء كبير، غطه بالماء، وانقعه لمدة نصف ساعة. 

• اغلي الماء في قدر عميق، ثم ضعي الزيتون فيه لمدة ثلاث دقائق، ثم أخرجي الزيتون منه، وكرري العملية مرة أخرى. 

• يوضع الزيتون في الصينية في الشمس لمدة يوم أو يومين، ويجب تدويرها من وقت لآخر. 

• بالتناوب أضف الملح والزيتون في وعاء زجاجي كبير. 

• غطي سطح الزيتون بالملح، ثم ضعي شيئًا ثقيلًا عليه، ثم غطيه. 

• بعد أربعة أيام، نصفي الزيتون من الماء، ثم نضع بعض الملح عليه، ثم نغلق الغطاء ونضع ثقلاً عليه. 

• كرر الخطوة السابقة كل ثلاثة أيام حتى نتخلص من الطعم المر للزيتون. 

• افحصي الزيتون، وضعيه في برطمان بعد إزالة المرارة، ثم دهنه بالخل والزيت. 

• أضف الماء المالح إلى الزيتون وأغلق الغطاء، ثم أغلق البرطمان وضعه بعيدًا عن الهواء، قدمي الزيتون المخلل مع القليل من زيت الزيتون.

أسرار حفظ مخلل الزيتون من العفن

• استخدم المادة الحافظة بالنسب الصحيحة، وهي جرام واحد لكل لتر من الماء. 

• قم بتخزين الزيتون المخلل في عبوات زجاجية لا تتفاعل مع الملح أو الأواني الفخارية. 

• تجنب وضع الزيتون المخلل في مكان به هواء أو شمس أو الضوء، حتى لا تسرع عملية التلف. 

• باستخدام زيت الزيتون، توضع طبقة من زيت الزيتون على سطح مخلل الزيتون. 

• استخدم الكمية المناسبة من الملح، لأن القليل من الملح سيؤدي إلى تعفن الزيتون وتسريع عملية التلف.