طريقة عمل البسبوسة العادية السادة الاصلية في البيت و بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة العادية السادة الاصلية في البيت و بالقشطة

تعد الحلويات من الأطباق المهمة التي تهتم بها كل امرأة، لأنها محط أنظار الرجال والأطفال، وهناك العديد من الأصناف المحضرة، وبحسب المكونات وطرق التحضير المختلفة، يتم خبز بعض الحلويات في الفرن. 

البعض يخلط مكوناته ويضعه في الثلاجة، والبعض نضيف الشراب قبل التقديم.

 كل هذه الطرق وغيرها هي طرق بسيطة لتحضير الحلويات اللذيذة التي نريدها.

طريقة عمل البسبوسة

المقادير: 

• كوبان سميد.

• كوبان من الزبادي.

• كوب سكر.

• 1/4 كوب زيت ذرة. 

• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

• عند التزيين، يُقشر الفستق أو اللوز ويقطع إلى نصفين.

 

طريقة التحضير: 

1. نحضر طبق كبير ونضيف السميد وجوز الهند المبشور والسكر والبيكنج باودر ثم نرش كمية صغيرة من الملح على طبق ونقلب جيدا.

2. أضيفي تدريجياً ربع كوب من الزيت وكوبين من الحليب واعجنهم في عجينة ناعمة. 

3. نقطع البسبوسة إلى ما نريد، ثم نضيف حبة أو اثنتين من الفستق أو اللوز العادي إلى كل قطعة.

4. يمكن استبدال الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ، وإضافة عصير الليمون، وتركه لمدة ساعتين قبل استخدامه مثل الزبادي. 

5. دهن الصينية بالقليل من الزيت أو أي مادة دهنية، ثم نضع الخليط فيه ونفرده حتى لا يتجاوز سمكه 2 سم، ونوازن السطح باليد حتى يصبح متجانسًا ويفك الضغط.

6. اتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم اخبزها في الفرن.

7. طريقة الخبز بعد خمسة عشر دقيقة من طريقة الخبز، نضع الصينية في الفرن لتدفئة؛ هذه ثلاثون دقيقة، نخبزها من الأسفل ونتأكد من نضجها في كل فترة زمنية، ثم نخبز الوجه من الأعلى، ثم نسكب مباشرة في الأعلى عندما يكون ساخنًا، اجعل القطر باردًا أو دافئًا حتى يتغلغل جيدًا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير:

• كوب ونصف دقيق ناعم.

• كوب ونصف حليب بودرة. 

• كوب وربع سكر بودرة. 

• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.

• قطعة من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. 

• ثلاث عبوات كريمة.

• سبع عبوات قشطة صغيرة للحشو.

• كوب شراب. 

• للزينة الفستق حسب الحاجة.

 طريقة التحضير: 

1. نضع الزبدة على الوجه، نضيف السميد، مسحوق الحليب، السكر البودرة، والبيكنج بودر، ونعجنها باليد.

2. نضيف ثلاث علب من الكريمة ونخلط جيداً حتى تصبح عجينة طرية، ثم نخلط المكونات.

3. يُسكب نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو صينية خبز ويُدهن بالقليل من الزبدة.

4. تُخفق الكريما المخفوقة بملعقة حتى تصبح سائلة، ثم نضيفها إلى أعلى طبقة البسبوسة، ثم نضع النصف المتبقي من العجين على الكريمة لمنع الطبقات من الاختلاط. 

5. تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة، ثم تُخرجها من الفرن، ويُسكب الشراب في الأعلى، وتُزين بالفستق، وتُقدّم ساخنة.

طريقة عمل البسبوسة  بالتمر 

المقادير:

• كوبان سميد.

• كوب سميد عالي الجودة. 

• كوب سكر.

• 1/4 كوب جوز هند ناعم.

• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. 

• أربع ملاعق كبيرة سمن.

• كأس حليب.

• كوبان من التمر مقطعة إلى شرائح بالطول.

• كوبان من الشراب الساخن.

 طريقة التحضير:

1. نحضر الصينية ونضع كمية كبيرة من السمن على القالب بفرشاة عريضة, نضعها جانبا. 

2. في وعاء للخلط، نضيف السميد والدقيق الناعم والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم والسمن والحليب.

3. ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على خليط البسبوسة متجانس وسلس.

4. باستخدام ملعقة بلاستيكية واسعة، ننشر خليط البسبوسة في مقلاة الخبز ونعمل حتى على تسطيح السطح. 

5. وزع نصف التمر على البسبوسة بطريقة متسقة حسب الحاجة.

6. نضع البسبوسة مع التمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً. 

7. ضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. 

8. توضع البسبوسة في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح قعر البسبوسة وسطحها بنياً ذهبياً. 

9. نخرج البسبوسة من الفرن ونسكب الشراب مباشرة فوق البسبوسة الساخنة وهي لا تزال ساخنة, نضع البسبوسة على المنضدة لتبرد ثم نقدمها.

مقادير و

طريقة عمل البسبوسة بالتوفي 

المقادير:

• كوب ونصف سميد. 

• 170 جرام كريمة.

• كوب جوز هند. 

• كوب سكر.

• بيضتان.

• 1/2 كوب زيت نباتي.

• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

• 250 جرام من الكريمة للطبخ.

• وعاء من السكر.

• للتزيين ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.

• مسحوق السكر.

 طريقة تحضير:

1. البيض يخفق مع السكر حتى يذوب السكر ثم أضيفي الكريمة.

2. اخلطي البيكنج بودر والسميد على، ثم أضيفي السميد وجوز الهند إلى البيض والسكر، واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الزيت، واخلطيهم مرة أخرى. 

3. انشر القليل من صلصة الطحينة على الصينية واسكب المزيج فيها، ثم اخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة. 

4. لعمل التوفى نضع السكر في قدر ونضعه على النار حتى يتحول لونه إلى البني الداكن، ثم نضيف الكريمة ونقلب بسرعة حتى الغليان. 

5. نترك الحلوى تبرد، ثم نسكبها على البسبوسة وهي ساخنة وننتظر حتى تبرد. 

6. تحمص اللوز المطحون والسكر في مقلاة حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي ويرش فوق البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة  بالسميد والجوز

المكونات:

• نصف كوب سمن مذاب.

• نصف كوب جوز مفروم خشن.

• كوب سميد عالي الجودة.

• كأس حليب.

• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

• شربات قطر الباردة.

طريقة التحضير:

1. نضع السميد والبيكنج باودر في وعاء، ثم نضيف الحليب والسمن المذاب ونخلط جيداً.

2. أضيفي ربع كوب من الجوز المفروم خشن على الوجه وقلبي حتى تحصلي على خليط متجانس.

3. نسكب المزيج في صينية مغطاة بالسمن ونضع عليها بعض الجوز.

4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي الصينية من الفرن واسكبيها في شراب بارد.

طريقة عمل البسبوسة

تحضير مقادير و طريقة عمل البسبوسة السودانية 

• كوبان ونصف من السميد. 

• 1/2 كوب دقيق أبيض.

• مائتي جرام من الزبدة.

• كوب زبادي.

• كوب سكر ناعم.

• كوب من جوز الهند المبشور المجفف. 

• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر (خميرة كيماوية). 

• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 

• ملعقة صغيرة ونصف فانيليا سائلة.

• نصف كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف.

• كوبان ونصف من الشراب الساخن.

 طريقة التحضير:

1. ضعي السميد في وعاء عميق، أضيفي مسحوق الخبز وكربونات الصوديوم وجوز الهند والدقيق واخلطي المكونات بالتساوي.

2. ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم حتى يصبح المزيج كريما. 

3. أضيفي الزبادي والفانيليا إلى خليط الجبن واخلطيهم جيدًا. 

4. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل وقلبي ببطء حتى تمتزج المكونات.

5. افردي القليل من الزبدة على صينية جانبية، ثم اسكبي عجين البسبوسة في العجينة وامسحي السطح.

6. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البسبوسة إلى مربعات. 

7. تزيين كل مربع باللوز المقشر.

8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.

9. ضعي البسبوسة في الفرن.

طريقة عمل البسبوسة  بالهيل والزعفران بالقشطة 

المقادير: 

• كوب كبير من السميد.

• مائة وسبعون جرام قشطة. 

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

• علبة من مسحوق الخبز.

• 1/2 كوب زيت نباتي. بيضة.

• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• ربع ملعقة صغيرة زعفران ولحية.

• كوب حليب سائل.

• أربع ملاعق كبيرة من النشاء مذابة في ثلث كوب حليب بارد. 

• نصف ملعقة زعفران. 

طريقة التحضير:

1. تحضير وعاء عميق، يضاف السميد والسكر والبيكنج بودر والزعفران ويضاف البيض والزيت والقشدة.

2. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط، واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم ضعي المزيج في القالب. 

3. نضع القالب في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نخرج القالب من الفرن ونضع الشراب عليه. 

4. تحضير الكريمة: في قدر متوسط ​​الحجم، نضع الحليب والحليب المكثف والزعفران، نستمر في تقليب الخليط حتى يتجانس، ثم نضيف النشا إلى الخليط ونستمر في التقليب.

5. نضيف القشطة إلى البسبوسة، ثم نضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم نضيف المكسرات للتزيين.

طريقة عمل البسبوسة  سورية سادة 

المكونات:

• كوب دقيق.

• كوب جوز الهند. 

• كوب حليب.

• كوب سميد.

• بيضتان.

• كوب صغير من السكر. 

• مغلف الوفير.

• مغلف الفانيلا.

• ملعقة كربون.

• كوب حليب.

• 1/2 كوب زيت نباتي.

 طريقة الإنتاج: 

نخلط جميع المكونات معًا ونبقيها على النار لمدة ربع ساعة ثم نضيف الشراب. 

 بسبوسة جوز الهند السورية: 

• ثلاث بيضات.

• ورق تغليف فانيلا.

• كوب سكر.

• كوب حليب سائل.

• كوب من القهوة.

• كوب زيت نباتي.

• كوب جوز هند.

• كوب سميد.

• كوب دقيق.

• مغلف مسحوق الخبز.

 طريقة التحضير:

1. نضع جوز الهند مع السميد والبيكنج باودر ونخلط جيداً. 

2. أضيفي الزيت والبيض والفانيليا والسكر، ثم أضيفي الزبادي واخلطي المكونات جيدًا.

3. نحضر صينية متوسطة الحجم، ندهنها بالزيت النباتي، نضع الخليط فيها، ثم نضعها في الفرن ونخبزها لمدة ربع ساعة، وبعد إخراجها نضع الشراب عليها.

طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة بالحليب 

المكونات:

• ربع كيلو طحين ناعم.

• خمسة وسبعون جرام من جوز الهند.

• مائة وخمسون حلوى.

• مائة وخمسون قطعة سمن مذاب.

• حفنة من المكسرات كزينة.

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

• مكونات الشراب: كوبان من السكر. 

• كأسان من الماء. 

• قطرتان من عصير الليمون.

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

 طريقة التحضير:

1. يخلط السميد وجوز الهند والفانيليا والسكر جيداً.

2. في وعاء آخر، ضعي السمن والحليب والشراب المحضر، واخلطي جميع المكونات جيدًا. 

3. نضيف المكونات الجافة إلى الخليط السابق واستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وموحدة.

4. دهن الصينية بكمية قليلة من الزيت، ويمكنك استخدام السمن أو الزبدة كبديل. 

5. صب الخليط في الصينية واتركه لمدة عشر دقائق.

6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادخلي الصينية فيه واتركيها لمدة نصف ساعة.

7. تحضير الشراب: ضعي السكر والماء في قدر على النار واتركي الخليط يصل إلى درجة الغليان.

8. نضيف عصير الليمون والفانيليا إلى الخليط السابق، ثم نرفعهما عن النار. 

9. أخرج الصينية من الفرن واسكب الشراب في الأعلى