طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو في المنزل و بالزبدة و القرفة والبندق

طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو في المنزل و بالزبدة و القرفة والبندق

سأريكم كيف تصنعون البسكويت بالكيلوجرام كالمتجر، لأن بسكويت النشادر أو بسكويت عيد الفطر من أفضل أنواع البسكويت لكثير من الناس لأن لهما نكهات مختلفة، وهذا ما يجعل هذا رائعًا جدًا.
يرغب عشاق البسكويت الطبيعي في معرفة طريقة تحضيره، وهناك سبب آخر يدفعهم للفضول بشأن مكوناته وطرقه.
أي أن كمية البسكويت تختلف باختلاف كمية الدقيق المستخدم، وهناك سبب آخر وهذا هو السبب الأهم، فهو يباع بسعر مرتفع في محلات الحلويات، ومكوناته بسيطة ورخيصة.

من فوائد البسكويت

قبل أن نقدم لكم طريقة صنع البسكويت بالكيلوجرام كالمتجر، وذلك لأن كل محبيه يريدون تنفيذه في المنزل، ولكن قبل أن نذكر المكونات وطرق التحضير سنذكر فائدة واحدة لهذا النوع من البسكويت لما له من فوائد.
فهو يقلل الحموضة، وذلك لاحتوائه على كمية أكبر من صودا الخبز وبيكربونات الصوديوم أكثر من المعتاد، ومضاد الحموضة هو صودا الخبز، لذلك عندما تشعر بالحموضة، يمكنك تناول قطعة بسكويت أو اثنتين.
بالإضافة إلى الوقاية من مشاكل الحموضة بطريقة طبيعية، فإنه يمكن أيضًا أن يمنع البسكويت ويقلل من أي مشاكل في المعدة، أي لن تشعر بأي ألم في البطن أو حرقة في المعدة بعد الأكل، كما تشمل فوائده أيضًا تقليل الإمساك، وذلك لاحتوائه على العديد من الألياف التي تساعد على حركة الأمعاء.
يوفر الطاقة للناس لاحتوائه على الكربوهيدرات التي تتفكك في الجسم وتطلق الطاقة.
يقلل البسكويت من الشعور بالغثيان في الصباح لأن الألياف تساعد على تحسين الجهاز الهضمي.

قد يهمك: طريقة عمل البسكويت العيد و بسكوت التمر والفواكة المجففة و باقي الوصفات

طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو

المكونات:
1كيلو دقيق.
بيضات.
2كوب ونصف سكر مطحون.
1ملعقة بكينج بودر.
1ملعقة نشادر ممسوحة.
نصف كوب حليب.
1ملعقة مسحوق فانيليا ممسوحة.
نصف كوب سمن، ويمكن إبدال السمن بالزبدة.

قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة كاملة بالتفصيل و الخطوات

طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو:

ينخل الدقيق جيداً.
ضعي مسحوق النشادر والبيكنج باودر والفانيليا.
في وعاء، أضيفي السكر والسمن، ثم اخلطيهم معًا.
بالإضافة إلى الاستمرار في خفق البيض، توضع كل بيضة على حدة على الخليط السابق.
استمر في تقليب الخليط حتى يصبح قشديًا.
بعد أن يصبح الخليط كريميًا، أضيفي الحليب.
يُسكب مزيج الدقيق فوق مزيج البيض مع الاستمرار في العجن.
بعد الحصول على عجينة شبه لزجة ، ضعي جزءًا من العجين في كيس المعجنات.
صينية الخبز تكون عبارة عن صنية بها بسكويت مرصوص بمسافات.
10-اخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة حتى ينضج.
11-اتركها تبرد عند الخروج من الفرن لاستخدامها لاحقًا.

قد يهمك: دراسة جدوى مشروع محل دونات صغير بمكاسب خرافية

طريقة عمل البسكويت بالبرتقال

المكونات:
3كوب دقيق.
ربع كوب لبن.
رشة ملح.
1ملعقة نشادر.
ربع كوب زيت.
نصف كوب زبدة.
فانيليا.
2 بيضة.
1ملعقة بيكنج باودر.
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
بشر برتقال.

طريقة تحضير وتجهيز البسكويت بالبرتقال:

في وعاء، استخدمي خفاقة كهربائية لتفتيت السكر والزبدة والزيت.
في وعاء آخر، ضعي قشر البرتقال، والنشادر، والبيض، والحليب، ثم اخلطيهم.
في وعاء، ضعي البيكنج بودر والدقيق، ثم ضعي البيض المخفوق المحضر فوقها، ثم اعجني المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة غير طرية وغير صلبة تمامًا.
في كيس الحلوى، ضعي جزءًا من الخليط، ثم شكلي البسكويت حسب الحاجة.
تكون أصابع البسكويت مكدسة في الصينية مع وجود فجوة بينها.
تدخل رقائق البسكويت إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة 170 درجة.
اتركي البسكويت في الفرن لمدة 6 دقائق.

قد يهمك: طريقة عمل اللبنيه الحجازيه بكل الوصفات

طريقة عمل البسكويت بنصف كيلو

المكونات:
نصف كيلو دقيق.
1ملعقة بكينج بودر.
1كوب وربع كوب سكر ناعم مطحون.
ربع كوب حليب.
2 ملعقة نشا.
2بيضة كبيرة.
1ملعقة مسحوق نشادر.
ربع كيلو من السمن البلدي.
1ملعقة فانيليا.
طريقة تحضير البسكويت بنصف كيلو:
في وعاء، اخلطي البيكنج بودر والنشا والنشادر مع الدقيق.
في وعاء آخر، ضعي الزبدة والسكر، ثم اخلطيهما حتى يتكون خليط كريمي.
أضيفي كل بيضة إلى الخليط الكريمى بشكل منفصل مع الاستمرار في التقليب.
نضع الحليب على الخليط ونقلب.
اخلطي مزيج البيض والزبدة والسكر على خليط النشا والدقيق والبيكنج باودر، ثم اعجنهم معًا.
قبل وضع البسكويت في الفرن، يسخن الفرن لمدة 10 دقائق.
ضعي العجينة في قمع بلاستيكي أو استخدمي صانع البسكويت.
قبل وضع البسكويت، انشر الزبدة أو الزيت على الصينية، ثم ضعي البسكويت فيها.
يدخل البسكويت إلى الفرن حتى يصبح لون البسكويت أصفر ذهبي.

قد يهمك: طريقة عمل شوكولاتة النوتيلا الاصلية

طريقة عمل البسكويت بدون نشادر

المكونات:
390جرام دقيق بما يعادل 3 أكواب.
5جرام من البيكنج بودر بما يعادل ملعقة صغيرة..
226جرام زبدة بما يعادل كوب.
10 جرام نشا بما يعادل ملعقة.
2بيضة.
120ملليلتر من الحليب كما يمكن استعمال نفس المقدار من عصير البرتقال بما يعادل نصف كوب.
5 جرام من الفانيليا السائلة أي بما يعادل ملعقة.
120جرام سكر بودرة بما يعادل كوب
رشة ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء، أضيفي النشا والدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم قلبي هذه المكونات معًا.
في وعاء آخر، أضيفي السكر والزبدة، ثم استخدمي خلاط كهربائي لخلطهم حتى يصبح اللون أفتح.
أثناء التحريك نضيف البيض واحدة تلو الآخرى ثم نضيف الفانيليا والحليب ونقلب مرة أخرى.
نضع الدقيق على الخليط ونعجنه بيديك.
غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سخني الفرن إلى 170 درجة.
افردي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ثم قطعيها إلى مستطيلات من نفس الحجم.
استخدم شوكة لرسم خط عمودي على العجينة، كما يمكنك استخدام آلة.
ضعي البسكويت المستطيل في صينية مبطنة بورق الزبدة وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
10-نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد.

عوامل نجاح البسكويت

لقد قدمنا ​​لكم طرق صنع البسكويت مثل المحلات بوزن الكيلو والنصف، وشرحنا آلية صنع بسكويت البرتقال أيضا، لكن الآن نقدم لك بعض النصائح، حتى تتمكن من تحضير أفضل أنواع البسكويت، عليك اتباع هذه نصائح التاليه:
يجب قياس كمية الدقيق بشكل صحيح، ومن الأفضل استخدام ميزان إلكتروني عند القياس.
استخدم النوع المناسب من الطحين، وأفضل نوع من الطحين هو طحين بروتين متوسط.
يجب عجن الخليط بشكل صحيح، لأن العجن غير السليم يمكن أن يقوي عجينة البسكويت.
يجب أن تكون الزبدة خرجت للتو من الثلاجة، وتجنبي استخدامها مجمدة، لأن الزبدة المجمدة تمنع عجين البسكويت من التخمير.
استخدم البيكنج بودر الحديث، لأن القديم سوف يتسبب في فشل عجينة البسكويت في الارتفاع.
يجب تسخين الفرن قبل وضع البسكويت في الفرن.
عند طهي البسكويت، يجب إبقاء الفرن مغلقًا، لأن فتح الفرن عدة مرات قد يتسبب في تلفه.

طريقة عمل بسكويت القرفة والبندق

المكونات:
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
1ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
كوبان ونصف من الدقيق .
1ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
بيضتان.
كوب من السكر الأبيض.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

طريقةُ التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
حضري صينية خبز كبيرة مغطاة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
ضعي الكريمة والسكر والزبدة في وعاء مناسب، واستخدمي خفاقة كهربائية لخفق المزيج حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.
أضيفي الفانيليا والبيض إلى خليط الكريمة واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
نخل الملح والبيكنج باودر والقرفة والدقيق في وعاء.
نضيف خليط الدقيق إلى خليط الكريمة ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات وتشكيل عجينة البسكويت.
يُضاف البندق إلى العجينة ويُعجن جيداً حتى يتجانس البندق في المكونات.
نقطع العجينة إلى قطعتين، ثم شكل كل قطعة على شكل أسطوانة.
ضعي أسطوانتين من العجين على صينية الخبز المُجهّزة، وألصق ورقًا على كل أسطوانة حتى يصبح سمكها سنتيمترًا ونصف.
ضعي اسطوانتين من عجينة البسكويت في الفرن المسخن واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح الحواف ذهبية والوسط قاسيًا.
أخرج أسطوانات البسكويت من الفرن واتركيهما يبردان تمامًا.
باستخدام سكين مسنن، قم بتقطيع أسطوانتي البسكويت إلى شرائح مائلة بسماكة سنتيمتر ونصف.
ضعي قطع البسكويت على صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى، مع التقليب مرة واحدة.
أخرجي شرائح البسكويت من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
توضع رقائق البسكويت في طبق وتقدم مع الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت الزبدة الفاخر

المكوّنات:
مكوّنات العجينة:
1كوب وربع من السكر الأبيض ناعم بودرة.
1كوب من الزبدة اللينة.
1ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
بيضتان كبيرتان.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من النشا.
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
سكر خشن.
زبيب.

طريقةُ التحضير:

ثبتي رف الفرن في المنتصف، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نحضر صينية خبز ذات جوانب قصيرة ونتركها جانباً.
ضعي البيكنج بودر والملح والنشا والدقيق في وعاء عميق وقلبي الخليط بمضرب يدوي أو شوكة حتى تمتزج المكونات.
نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثبتي المجاذيف، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
نضيف البيضة الأولى إلى خليط السكر والزبدة ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
أضيفي مزيج الفانيليا والنشا والدقيق إلى الخليط في وعاء الخلط وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة بسكويت ناعمة وسلسة.
اخرجي كمية صغيرة من حجم الجوز من عجينة البسكويت، واعجنيها سريعًا على شكل كرة بيديك، ثم اضغطي عليها برفق في قرص صغير، وضعي الزبيب عليها، ثم ضعيها في صينية الخبز المعدة.
نأخذ عجينة بسكويت بحجم حبة الجوز، ونعجنها على شكل كرة، ثم نضع الكرة في السكر الخشن ونضغط عليها برفق حتى تغطى بطبقة رقيقة من السكر، ثم نضعها على صينية الخبز.
كرر الخطوتين الأوليين مع باقي عجينة البسكويت، ثم ضع البسكويت في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين البسكويت والآخر.
10-ضعي البسكويت في الفرن المسخن واخبزيه لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة حتى يصبح قعر البسكويت بنياً ذهبياً.
11-أخرجي البسكويت من الفرن وضعي الصينية على رف معدني واتركيه يبرد قليلاً.
12- استخدم ملعقة كبيرة لنقل البسكويت إلى شبكة سلكية واتركها تبرد تمامًا. ضعي بسكويت الزبدة في كوب ورقي ملون، ثم ضعيها في علبة معدنية بحجم مناسب بعد الانتهاء، أو ضعي البسكويت في طبق التقديم وقدميه مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت برتزلز بالفستق الحلبي

المكوّنات:

مكوّنات العجينة:

ربع كوب من الفستق الحلبي الناعم.
كوبان من الدقيق.
1بيضة كبيرة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات، والزبدة اللينة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات تغطية السكر:
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من السكر الناعم البودرة.
1ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط، وثبتي ملحق مضرب الخلط، وحركي المكونات لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وأصفر فاتح.
نضيف البيض والفانيليا وتقليب المكونات حتى يختفي البيض.
نركب مضرب الخلط ونضيف الدقيق والفستق، ثم نركب الخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة لزجة.
ضعي العجينة على المنضدة، واعجنيها ثلاث إلى أربع مرات، ثم اصنعيها على شكل قرص.
غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وبطني الصينية بورق الزبدة.
نقطع العجين إلى كرات صغيرة.
تُشكل كرات العجين على شكل أقلام رفيعة.
10-لفي نهاية العجين على شكل دائرة صغيرة، ثم اطوي النهاية فوق الدائرة وضعي البسكويت في الصينية.
11-اخبزي البسكويت لمدة ثماني إلى عشر دقائق حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً.
12- أخرجي البسكويت من الفرن، ثم أخرجي البسكويت من الصينية وضعيه على شبكة معدنية ليبرد قليلاً.
13- امسك البسكويت بأطراف أصابعك، واغمسها في التغطية، ورش الفستق عليها، واتركها تجف تمامًا قبل التقديم.
14- تحضير تغطية السكر: نضع السكر والحليب والفانيليا في طبق عميق، ونقلب المكونات بالتساوي باستخدام شوكة للحصول على صلصة ناعمة، واستعملها مباشرة.

طريقة عمل بسكويت لولي بوب

المكوّنات:
مكوّنات العجينة:
1ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والملح.
1بيضة كبيرة.
1 كوب من الزبدة اللينة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
1 كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق.
الشوكولاتة المذابة للتزيين.

طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضر طبق على شكل قلب أو قوالب حسب الحاجة.
شكلي البسكويت على شكل أقراص وضعي عصا خشبية متوسطة الطول.
نخل الملح والطحين والبيكنج بودر على قطعة من ورق الزبدة أو استخدم طبق عميق.
ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلط، وثبتي مضرب الخلط، ثم شغليه بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا.
يُضاف البيض والفانيليا ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.
قم بإزالة المضرب الشبكي، قم بتثبيت مضرب الخلط، ثم أضف خليط الدقيق، وقم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة متفتتة.
خذ كمية معينة من العجين، واضغط عليها قليلاً لتتماسك، ثم مد العجين على شكل قلب في القالب لتغطية القاع والحواف بالكامل.
ثبت عصا البسكويت في نهاية البسكويت، ويمكنك عمل العجين على شكل قرص، ووضعه في الصينية، ثم تثبيت العصا في القرص.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يتحول لون قاعها إلى اللون البني الذهبي.
10-أخرجي البسكويت من الفرن وضعيه على الشبكة المعدنية حتى يبرد تماماً.
11-ضعي الشوكولاتة المذابة في كيس الحلوى.
12- لتزيين البسكويت بالحلوى والشوكولاتة المذابة.
13- ضعي البسكويت في الشوكولاتة بعد أن تبرد الشوكولاتة تمامًا، ثم قدميه أو احفظيه في وعاء محكم الغلق لبضعة أيام.

أضرار البسكويت

من هذه الأضرار السمنة، لأن الأشخاص الذين يشترون البسكويت من الخارج ويأكلون أكثر من اللازم يصابون بالسمنة، وذلك لأن الدقيق متعدد الأغراض يستخدم عند صنع هذا البسكويت، مما يعرض المعدة لمشاكل متعددة، لكن البسكويت محلي الصنع هو أكثر أمانًا.
لأن الدقيق يستخدم في صنع الحلويات، ولكن يجب على الإنسان أيضًا الانتباه إلى الكمية التي يأكلها.