طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية و السمبوسة باللحمة و سَمبوسِة بِالدَّجَاج

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية و السمبوسة باللحمة و سَمبوسِة بِالدَّجَاج

طريقة عمل سمبوسة، يوجد العديد من الأطباق الجانبية بجانب الوجبة الرئيسية، والتي يمكن تحضيرها مسبقًا لراحة ربة المنزل، مثل السمبوسة، يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً ويمكن استخدامها عند الحاجة، إنه جيد جدًا، يمكنك أيضًا شراء العجين الجاهز من المتجر، وملئه وتخزينه، وهنا طريقة تحضير السمبوسة. 

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة و السريعة و وصنع عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات:

• كوبين من الطحين الأبيض. 

• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• ملعقة صغيرة ملح.

• الماء الدافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق والملح والزيت النباتي في وعاء عميق، ونخلط جيداً بملعقة خشبية، ثم نضيف الماء تدريجياً وابدأ في عجن العجين باليد، واستمر لمدة عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة لزجة. 

• غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة للسماح للعجين بالاستقرار والتشكل بسهولة.

• تقسم العجينة إلى 4 أقراص، وتغطى وتترك لمدة عشر دقائق. 

• ننشر كمية قليلة من زيت الزيتون على سطح الرخام، ثم نمد العجين بعصا منفصلة حتى نحصل على عجينة رفيعة جداً، ثم نستخدم سكين حاد لتقطيع العجين بشكل متساوٍ طولياً، ثم نملأ كل رقاقة بكمية قليلة. 

• حشو الفطيرة ثم لفها واستمر في الخطوات السابقة حتى تكتمل الحشوة. 

• نضع الكثير من الزيت النباتي في قدر عميق، نضع القدر على درجة حرارة عالية، ننتظر حتى يسخن الزيت، ثم نحول الحرارة إلى متوسطة، نضيف السمبوسة تدريجياً ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها من الزيت ضعيه في صينية بها ورق جاف لإزالة الزيت الزائد.

طريقة عمل حشوات مختلفة للسمبوسة

المكونات:

• مائتي جرام من اللحم المفروم ناعماً.

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. 

• تقطع جزرة كبيرة إلى مكعبات صغيرة وتُسلق. 

• بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتسلق. 

• كوب بقدونس مفروم. 

• ربع كوب بازلاء مسلوقة.

• الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

• ملعقة ونصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 

• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وضعيه على نار متوسطة، وقلبي البصل حتى يصبح طريًا.

• نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ومسحوق الفلفل الحار والكمون وتقلب المكونات بالتساوي.

• نضع اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماما.

• أضيفي الخضار غير البطاطس إلى اللحم وقلبي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي البطاطس وقلبي المكونات.

طريقة عمل المطازيز و عجينة المرقوق الجاهزة مطازيز جاهزة

طريقة عمل سمبوسة السمك

المكونات:

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الطرية الفورية. 

• ثلاثة أكواب ونصف دقيق. 

• ملعقتان صغيرتان من الملح.

• بيض كبير. 

• ملعقتان صغيرتان من السكر.

• كوب وربع ماء دافئ.

• 1/2 كوب زيت ذرة. 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• ثلاث قطع فيليه سمك مبشور.

• ثلاث بصل أخضر.

• فلفل متوسط ​​الحجم.

• فص ثوم مهروس.

• ملعقة صغيرة ملح. 

• ملعقة صغيرة من الكاري.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، بهارات سمك، كزبرة مطحونة، كمون ناعم.

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير:

• ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والزيت والبيض والملح والماء والخميرة في وعاء الخلط، ثبتي خطاف العجين، واخلطي بسرعة متوسطة حتى العجينة، ثم حركيها ببطء لمدة خمس دقائق.

• تُلف العجينة على شكل قرص وتُوضع في طبق مدهون بالزيت، ثم توضع القليل من الزيت على سطح العجين، وتُلف العجينة بقطعة قماش نايلون، ثم توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تنضج. 

• ضعي الزيت في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة ثم أضيفي السمك وقلبي بملعقة خشبية حتى يجف الماء ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

• يُضاف البصل ويُحرَّك حتى يذبل ويُضاف الثوم والفلفل والملح والكاري والكمون والبهارات والكزبرة ويُحرَّك المزيج حتى يتجانس، ويُسخن على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. 

• نترك الحشوة جانباً لتبرد تماماً. 

• استخدمي الشوبك لفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم استخدمي سكينًا دائريًا لتقطيع العجينة إلى دوائر. 

• ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة، وضعي العجينة على الحشوة حتى تصبح نصف دائرة، ثم اتركي العجين لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يكبر مرة أخرى. 

• قم بتركيب الشبكة الوسطى في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

• تُخبز السمبوسة لمدة 25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون، وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل تارت البسكويت و طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو

طريقة عمل  سمبوسة اللحم

المكونات:

• أربعة أكواب دقيق. 

• ملعقة كبيرة ملح. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

• كوب من الماء.

• 600 جرام لحم بقري. 

• نصف بصلة.

• حبتان من الجزر المبشور.

• 1/4 ملعقة كبيرة كمون.

• ملعقة صغيرة من بهار جرامارسالا.

• ربع كوب ماء.

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

• ملح، توابل.

طريقة التحضير:

• لتحضير العجينة، اخلطي المكونات ماعدا الماء في وعاء عميق.

• مع الاستمرار في العجن، صب الماء تدريجيًا في المكونات الجافة.

• دع العجين يرتاح لمدة ثلث ساعة. 

• اقلي اللحم في مقلاة على نار متوسطة وحضري الحشوة. 

• يُرفع اللحم من المقلاة ويُوضع البصل المفروم والجزر في المقلاة ويُقلى لمدة ثلاث دقائق. 

• أعد اللحم والخضروات إلى القدر وتبلي المكونات. 

• صب الماء في الوعاء واتركه على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.

• نقطع العجينة ونمدها على طاولة المطبخ. 

• نملأ العجينة باللحم ونغلقها على شكل مثلث. 

• ادهني مثلثات السمبوسة بالماء وضعيها في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. 

• ضعي السمبوسة في الفرن المسخن واخبزيها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل  سمبوسة اللحم مع البازيلاء

المكونات:

• كيلوغرامات دقيق.

• أربع ملاعق صغيرة من السكر.

• 1/4 ملعقة كبيرة ملح.

• 1/2 كوب زيت.

• ربع كوب زبدة مذابة. 

• أضف كمية الماء حسب الحاجة.

• كمية مناسبة من اللحم المفروم. 

• بصل مقطع حسب الحاجة.

• البهارات والملح حسب الحاجة.

• حبات الصنوبر. 

• زيت القلي.

• البازلاء.

طريقة التحضير:

• اخلط جميع المكونات معًا ما عدا الماء. 

• صب الماء تدريجيًا على الدقيق، واعجنه باستمرار لتشكيل عجينة لزجة، ثم اتركه لمدة نصف ساعة. 

• يقلى اللحم والبصل على نار متوسطة حتى ينضج.

• يتبل اللحم بالملح والبهارات.

• أضيفي البازلاء إلى اللحم وقلبي المكونات معًا.

• نقطع العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. 

• نضع المقدار المناسب من الحشوة في العجينة ونغلقها على شكل هلال.

• تقلى السمبوسة بالزيت الساخن حتى تنضج وتحمر. 

• ضعيه على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد، ثم قدميه.

طريقة عمل سَمبوسِة بِالدَّجَاج

المكونات:

• كوب ونصف دقيق أبيض.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• نصف كوب ماء.

• 1/2 كوب دقيق بني.

• 1/4 كوب زيت ذرة.

• نصف ملعقة صغيرة خردل.

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة حب. 

• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

• ملعقة صغيرة من الكمون مناسبة.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

• شريحتان من فيليه الدجاج، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.

• ثلاث فصوص ثوم مهروسة. 

• وعاء من البازلاء. 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. 

• جزرة كبيرة.

طريقة التحضير:

• قم بتثبيت المجذاف الشبكي في الخلاط الكهربائي، وأضف الدقيق الأبيض وزيت الذرة والماء والدقيق الأسود والملح.

• تخلط جميع المكونات بالتساوي حتى تحصل على عجينة، وعندما ينفصل العجين عن الأطراف، شغل الخلاط بسرعة بطيئة واخلط لمدة خمس دقائق. 

• شكلي العجينة على شكل قرص بحجم مناسب ولفيها بالنايلون واتركيها لمدة ساعة على الأقل.

• نأخذ مقلاة بالحجم المناسب ونضيف: الفلفل الحار والكزبرة والكمون والخردل.

• ارفعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتصاعد الرائحة، ثم أضيفي الزيت وقلبي لبضع ثوان.

• نضع قطع الدجاج على الزيت ونقلب جيداً حتى يجف الماء من الخارج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

• أضيفي البازلاء والثوم والجزر والبصل إلى الدجاج وقلبي جيدًا لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا. 

• ارفعي القدر عن النار واتركي الخضار تبرد قبل الاستخدام. 

• نأخذ العجينة الملفوفة ونضع الحشوة ونصنع مثلثاً ونغطيها. 

• نأخذ الطبق المناسب ونضع فيه سمبوسة الدجاج ونضعها في الفرن ونشويها على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• أخرجي السمبوسة من الفرن وضعيها في طبق مناسب وتناوليها على الفور.