طريقة عمل العريكه الحجازية بالتمر او بالقشطة او بحبة البركة او او الجبنة

طريقة العريكه الحجازية بالقشطة او بحبة البركة او بالتمر او الجبنة

العريكة الحجازية من الأطباق الرئيسية وتتميز بالسهولة والسرعة في التحضير وهي مناسبة جدا للعاملين في المكاتب وربات البيوت الذين ليس لديهم الكثير من الوقت وفي نفس الوقت يريدون تجربة مأكولات وأطباق جديدة بحيث لن يشعر أطفالها وزوجها بالملل بسببها.

حيث يستغرق الأمر نصف ساعة فقط لتكون جاهزة  بعد نضجها على النار، وجاهزة للوضع على الطاولة.

يمكن صنع العريكة الحجازية بأكثر من طريقة، يمكنك استخدام العسل الأسود، كما يمكنك استخدام التمر، وطريقة أخرى هي استخدام حبة البركة، بشكل عام، إنها طريقة بسيطة للغاية، يمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك وتشمل هذه الطرق التالية:

طريقة عمل العريكه الحجازية بحبة البركة

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأسمر.

• 1كوب ونصف من الماء.

• 1كوب من الزبدة، و يمكن إستبدالها بكوب من السمنة.

• 1ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

• 1ملعقة من حبة البركة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح، واخلطيهما معًا، ثم أضيفي حبة البركة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة لزجة، حتى تجديها هكذا تترك يديك.

2. ننشر العجينة في صينية الخبز، مع مراعاة كمية العجين المناسبة لصينية الخبز، فتكون العجينة ليست رفيعة للغاية، بل سميكة نوعاً ما.

3. عند وضع الصينية بالفرن يجب الانتباه إلى درجة حرارة الفرن حتى لا تكون مرتفعة للغاية ولكن الأفضل الاحتفاظ بها بدرجة حرارة متوسطة وتركها لمدة ربع ساعة.

4. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ثم نطحن الفطيرة تماما، قد تجدها جافة جدا، لذا يمكنك استخدام مفرمة اللحم لطحنها.

5. بعد طحن العريكة، نعجنها بالسمن، ثم نضعها في طبق ونضع عليها العسل الأسود أو السكر حسب الحاجة، ثم نقلبهم معًا بالتساوي، ويمكن إضافة الكريمة على الوجه.

طريقة عمل رموش الست و كل الوصفات و اشهرها

طريقة أخرى لتحضير العريكه الحجازية

المكونات:

 

• 3أكواب من الدقيق، نصفهم من الدقيق الأبيض والنصف الأخر من الدقيق الأسمر.

• كوب من السمنة.

• القليل من الملح.

• خميرة فورية.

• ماء للعجن.

• جبنة شيدر.

• علبة من القشدة.

• عسل أسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الخميرة الفورية، ورشة ملح، ثم اخلطيهم معًا.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط أثناء العجن حتى نحصل على خليط لزج.

3. نصنع العجين على شكل كرات صغيرة.

4. دع هذه الكرات ترتفع لمدة 30 دقيقة.

5. بعد ذلك نضغط الكرات على شكل دائرة، ثم نجهز صينية للخبز وننشر السمن، ثم نضع الصينية في الفرن وعندما يتحول الوجه إلى اللون الأحمر، نقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر أيضًا.

6. أخرجي الصينية من الفرن واهرسي الفطيرة، ويمكن عمل ذلك باستخدام المفرمة.

7. أحضرنا وعاءًا كبيرًا من الزجاج المقاوم للحرارة، وفرمنا الفطائر ووضعناها فيه.

8. نضيف السمن والزبدة والعسل إلى الخليط ثم نقلب كل شيء جيداً.

9. نضع الكريم والعسل على وجوهها حسب الحاجة، وبعد ذلك تصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل السريعة و سهلة

طريقة عمل العريكه الحجازية بالتمر

المكونات

• 1كيلو من الدقيق الأسمر.

• 1كيلو من التمر المقشر والخالي من النوى.

• 1ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

• نصف كيلو من السمن البلدي.

• 1ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

• 1ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

• ماء دافئ للعجين حسب الحاجة.

• 1ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نضيف الدقيق والملح والخميرة الفورية ونقلب جيداً ثم نضيف الهيل والقرفة والزنجبيل والبيكنج باودر ونقلب جميع المكونات جيداً.

2. بدأنا نضيف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.

3. دع العجينة تقف لمدة ربع ساعة حتى ترتفع.

4. نقطع العجين إلى كرات متساوية ونتركها لمدة ربع ساعة.

5. بعد ذلك نمد الكرة على شكل دائري يشبه الفطيرة، ثم نجهز صينية للخبز وننشر السمن ونضع الفطيرة في الفرن ونضعها في الفرن، وعندما يتحول الوجه إلى اللون الأحمر نقلبها إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر تمامًا.

6. نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد ثم نضعها في مطحنة ونضيف التمر والسمن البلدي ثم نقطع جميع المكونات حتى يتم تقطيعها وخلطها في نفس الوقت وتصبح متجانسة.

7. نخرج العريكة من مفرمة اللحم ونبدأ في عجنها، ثم نلفها إلى كرات صغيرة، ثم نستخدم قالب كيك أو معمول لتشكيل العريكة، فتصبح شبيهاً بالكيك، عندما نكمل الكمية كلها، يتم وضعها على طبق التقديم.

8. يمكن تناولها مع الحليب الساخن لأنها من الأطعمة التي تقدم في الشتاء ويمكن أن توفر الطاقة والسعرات الحرارية.

طريقة عمل البسبوسة باكثر من وصفة جميلة

طريقة عمل عريكه على الطريقة السعودية

المكونات:

• 4كوب دقيق أسمر.

• 1رشة ملح.

• 1ملعقة صغيرة خميرة.

• 3كوب حليب.

• نصف كوب عسل.

• نصف كوب سمن.

• 10حبات تمر منزوع النوى.

• نصف كوب كريمة.

طريقة التحضير:

1. استخدم ملعقة سكر لإذابة الخميرة في ماء دافئ، ثم ضع الخميرة في الكوب حتى يتضاعف حجم الخميرة بسبب التفاعل، وبالتالي تنشيط الخميرة. 

2. اخلطي الدقيق الجاهز والملح والحليب والخميرة لتكوين عجينة العريكة. 

3. غطي عجينة العريكة وضعيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع.

4. ضعي العجينة على شكل قرص في صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول سطح القرص إلى اللون الأحمر.

5. شكل عجينة العريكة على شكل كرة، أضيفي العسل والسمن، واعجني جيداً، وضعيها في طبق، وأضيفي المزيد من العسل، وزيّنيها بالتمر منزوع النوى والقشدة الطازجة.

 طريقة عمل العريكه بالقشطة

فهي من أشهى المأكولات السعودية، وهي أيضا من الوصفات الشعبية السعودية المعروفة بفائدتها.

إنها مصنوع من التمر والدقيق الأسود أو الدقيق البري، أي حبوب القمح الكاملة غير المفلترة أو المنخلة، والمعروفة أيضًا باسم القمح الكامل. 

يتميز الدقيق الأسود باحتوائه على الملح ومجموعة متنوعة من الفيتامينات، ولاحتوائه على الألياف والجلد، يتم هضمه بسرعة ويقلل من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

مكونات العريكه بالقشطة:

• 1 ونصف كوب طحين اسمر.

• نصف كوب طحين ابيض.

• 1كوب من العجوة.

• 2كوب ماء.

• نصف كوب زبدة.

• ربع كوب عجوة.

• ربع كوب حليب مكثف.

• نصف ملعقة فانيليا.

• رشة ملح.

• نصف كوب قشطة.

• مكسرات للتزيين.

طريقة تحضير العريكه بالقشطة:

1. في وعاء كبير، ننخل الدقيق الأبيض والدقيق البني، ونضيف قليل من الملح والفانيليا، ونقلب جيداً حتى يمتزج الطحين.

2. نحفر حفرة في وسط الدقيق ونضعها في الماء ونخلطها جيداً بالخلاط اليدوي حتى تتكون عجينة لزجة.

3. ادهني العجينة بالقليل من الزيت وضعيها في صينية للخبز، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم ضعي عوداً في المنتصف، إذا خرج نظيفاً، فهي جاهزة وقد اكتمل نضجها.

4. بعد التأكد من الاكتمال، نخرج العجينة ونضيف العجوة والحليب المكثف والزبدة ونعجنها في عجينة لزجة.

نضع العجينة في طبق ويضاف إليها الكريمة والمكسرات وهي  بذلك تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل العريكه بالقشطة والجبنة

القيمة الغذائية لحلى العريكة بالقشطة والجبنة:

تعتبر طريقة العريكة بالقشطة والجبنة من أبسط الوصفات ويمكن أن تظهر في مناسبات عديدة وهي عبارة عن خليط من الدقيق والتمر والسمن والعسل وهذه الوجبة تحتوي على الكثير من السكر والدهون لذا ينصح بعدم  تناولها لمرضى السكر والسمنة أو الإفراط في تناولها.

المكونات:

• 1كوب ونصف دقيق أسمر.

• نصف كوب دقيق أبيض.

• كوبين وربع عجوة تمر.

• كوبين ماء.

• نصف كوب زبدة.

• ربع كوب حليب مكثف.

• علبة جبنة كرافت.

• 4ملاعق عسل أبيض.

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

• القليل من الملح.

• نصف كوب قشطة.

• مكسرات للتزيين.

طريقة العريكه بالقشطة والجبنة بالخطوات:

1. يُنخل الدقيق الأبيض والدقيق البني في وعاء عميق للخلط، ثم يُضاف الملح والفانيليا ويُخلط جيدًا.

2. احفر حفرة في وسط الدقيق، ثم أضف الماء واخلطها جيداً بالخلاط اليدوي حتى تحصل على عجينة لزجة.

3. وزعي القليل من الزبدة على صينية الخبز، ثم ضعي العجينة في الأعلى، واخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، أو حتى تكتمل العجينة.

4. بعد خروج العجينة من الفرن، أضيفي العجوة والحليب المكثف والزبدة.

5. بعد إضافة العجوة والحليب المكثف والزبدة، اعجن العجينة مرة أخرى لتشكيل عجينة متماسكة.

6. وزعي العجينة على الطبق.

7. أضف الكريمة والجبن وزينها بالعسل الأبيض.

طريقة عمل العريكه الجنوبية

العريكة الجنوبية هي حلوى سعودية شهيرة، تُقدم في مختلف المناسبات وحفلات الزفاف، مع فنجان من القهوة العربية اللذيذة.

تتميز حلوى العريكة بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية لأنها غنية بالفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وهي مصنوعة بشكل أساسي من التمر.

المكونات:

• كوبان من التمر المنزوع منه النواة.

• سمن بلدى. 

• ثلاث أكواب من الدقيق الأحمر.

• كوبان من الماء. 

• 6حبات من التمر للزينة.

• كمية من العسل للزينة.

طريقة التحضير:

1. سحق الخبز جيدًا في الخلاط الكهربائي.

2. نضع كوبين من الماء وكوبين من التمر في قدر ونضعهما على النار. 

3. قلّب المكونات جيدًا.

4. انتظري حتى يصبح خليط التمر سائلاً، ثم أضيفي فتات الخبز إلى القدر.

5. قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي السمن البلدي.

6. نضع المزيج في طبق مناسب.

7. يضاف التمر والعسل ويقدم.

 ملحوظة: ينصح البدناء بعدم تناول الكثير من هذه الحلوى لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.

طريقة عمل العريكه الجنوبية دون تمر
المكوّنات: 

• كوبان من الدقيق.

• ملح طعام. 

• كوبان من الماء. 

• كمية مناسبة من العسل، والسمنة.

طريقة التحضير:

1. نضع الدقيق والماء والملح في وعاء.

2. تخلط المكونات وتحولها إلى كرات صغيرة. 

3. نضع العجينة في صينية مدهونة.

4. نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على كلا الجانبين. 

5. عندما تنضج ضعيها في كيس بلاستيكي مع القليل من السمن واعجنها وضعيها على طبق. 

6. يضاف السمن والعسل ويقدم.

 طريقة عمل العريكه بزيت السمسم

المكونات:

• أربعة أكواب من الدقيق. 

• كمية من الماء مناسبة للعجن.

• ملعقة من ملح الطعام. 

• كمية من زيت السمسم.

طريقة التحضير:

1. اعجن الدقيق والماء والملح في عجينة. 

2. ضعي العجينة في صينية الفرن. 

3. اعجن العجينة حتى تتفتت.

4. أضف زيت السمسم والسكر.

5. اخلطي المكونات وقدميها.

طريقة عمل العريكه بجبن شيدر

 المكوّنات: 

• 1كوب من الدقيق.

• 1كوب من الماء.

• 5حبات من التمر المنزوع النوى.

• ثلاث ملاعق من العسل الطبيعيّ.

• سمن بلدي. 

• علبة من جبن الشيدر المبشور. 

• علبة من القشطة.

طريقة التحضير:

1. نضيف الماء إلى الدقيق.

2. اعجن المكونات جيدًا.

3. نضع العجينة على الصينية حتى يتحول لونها إلى البني من الأسفل.

4. نقطع العجينة ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن ثم نضيف التمر.

5. نضع الخليط في الطبق. 

6. نضيف الكريمة إلى الخبز المفروم. 

7. يرش الجبن المبشور ثم يضاف العسل ويقدم.

طريقة عمل عريكه أهل الجنوب

المكوّنات:

 الخبز:

• ثلاثة أكواب من طحين القمح. 

• كوب من الماء. 

• ربع كوب من زيت دوار الشمس.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 العريكة:

• نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب.

• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

• نصف كوب من العسل. 

• خمس حبات من التمر منزوعة النواة.

  

  طريقة عمل العريكه الحجازية بالتمر او بالقشطة او بحبة البركة او او الجبنة

طريقة التحضير:

1. اخلطي دقيق القمح والملح والزيت في وعاء. 

2. صب الماء تدريجيًا فوق الخليط السابق، ثم اعجن المكونات معًا حتى نحصل على خليط كثيف. 

3. غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.

4. افردي القليل من الزيت في مقلاة ثم اسكبي كوب من خليط العجين. 

5. نضع المزيج على النار حتى يتماسك ويتحول لونه إلى اللون الذهبي لمدة عشر دقائق على الأقل.

6. نخرج الخبز من المقلاة ونتركه جانباً ليبرد، ثم كرر الخطوات السابقة حتى تكتمل العجينة بالكامل.

7. نقطع الخبز المحضر مسبقًا إلى قطع صغيرة.

8. نضع الخبز المقطّع في وعاء عميق ونضيف الزبدة المذابة ونخلط جيداً. 

9. أضيفي الهال المبشور والعسل إلى خليط الخبز واخلطيهما معًا مرة أخرى.

1. 10.- أضيفي التمر إلى الخليط وقلبي المكونات. 

2. 11.- يُسكب مزيج العريكة في الطبق ويُضاف بعض المكسرات المحمصة ويُقدّم. 

ملحوظة: يمكن استبدال العسل بنفس الكمية بالسكر.

نبذة عن العريكه

تعمل العريكة بشكل مختلف في كل منطقة، لأنها حلوى شهيرة في منطقة الخليج وخاصة السعودية، لكن المكونات الرئيسية للوجبة تبقى كما هي، وهي الدقيق الأسود، والعسل، والسمن، والتمر.

العريكة من أشهر الأطباق التقليدية في جنوب المملكة العربية السعودية.

ينتشر هذا الطعام في مدن المملكة مثل الباحة وعسير وجازان.

وتزين بعسل أبيض منقّط بمختلف المكسرات والتمر والزبدة.

تعتبر العريكة من أكثر الأطعمة شعبية واقتصادية لأن مكوناتها يمكن العثور عليها في كل منزل وهو طبق يحتوي على عناصر غذائية مفيدة.

أنواع العريكه:

• العريكه الجنوبية.

• العريكه الحجازية.

• العريكه الملكية.

• العريكه بالقشطة والجبنة.

• العريكة بالقشطة والعسل.

• العريكة بالكورن فليكس.

القيمة الغذائية للعريكة
الآن بعد أن تعرفت على طريقة العريكة فقد أصبحت  يجب التعرف على قيمتها الغذائية أيضا؛ فكل 100 جرام من العريكة تحتوي على المكونات التالية: 

السعرات الحرارية: 231 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 38 جرام.

 الدهون: 8 جرام.

البروتين: 5 جرام.

على الرغم من أن تمور العريكة تحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة، فهي غنية بالسعرات الحرارية لأنها فاكهة مجففة.

من أجل حرق 200 سعر حراري بعد تناول العريكة، يمكنك القيام بالتمارين التالية: 

• المشي لمدة 60 دقيقة.

• الجري على المشاية الكهربائية لمدة 30 دقيقة.

• اسبح لمدة 20 دقيقة.

• مارس التمارين الهوائية لمدة 35 دقيقة. 

• اقفز الحبل لمدة 20 دقيقة.

• اركب دراجة ثابتة لمدة 40 دقيقة.

تحتوي العريكة على الكثير من السعرات الحرارية، لذا ننصح بتناول كمية قليلة أو معقولة، أو استبدالها بخيار صحي آخر لاحتوائها على الكثير من السمن والعسل.

فوائد العريكة

1. نظرًا لاحتوائه على العسل والسمن، فإنه يحتوي على سعرات حرارية مهمة للجسم لإنتاج الطاقة، وتشتهر هذه المكونات بمحتواها الجزيئي عالي الطاقة. 

2. وهى مفيدة للجهاز الهضمي لأنها تساعد على هضم الطعام. 

3. تجلب الدفء للجسم، خاصة في فصل الشتاء. 

4. تمد الجسم بالعديد من العناصر المعدنية الهامة الموجودة في دقيق القمح البني، مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.

5. تمد الجسم بالكربوهيدرات والنشويات، مما يساعد على بناء أنسجة وخلايا الجسم. 

6. تزود الجسم بالدهون والأحماض الدهنية الهامة. 

7. إمداد الجسم بمضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د وفيتامين هـ وكذلك العديد من المركبات والمواد الفعالة في العسل والسمن والدقيق والتمر.

8. بشكل عام تقوي مناعة الجسم وتزيد من مقاومته للأمراض.

9. إنه تمنح الناس الشعور بالامتلاء، وتقضي على الجوع، ويمكن القول إنها وجبة أساسية لجميع أفراد الأسرة.