طريقة عمل كعكة الاسفنج بالشوكولاته و بالكاكاو و بالفانيلا و الأمريكي

طريقة عمل كعكة الاسفنج بالشوكولاته و بالكاكاو و بالفانيلا و الأمريكي

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، كيك الاسفنج من الحلويات التي يحلم بها الكثير من الناس لانها من اشهى انواع الكيكات ويمكن صنعها من ابسط المكونات في المنزل وهي اختيار جيد للحفلات والاعياد والاجتماعات، سنذكر الطريقة السهلة لتحضيره.

دراسة جدوى مشروع محل دونات صغير بمكاسب خرافية

عمل الكيك الإسفنجي منزلياً

المكونات:

• خمس بيضات.

• كوب دقيق منخول.

• كوب سكر. 

• ملعقة من مسحوق الفانيليا.

• بضع قطرات من الخل.

طريقة التحضير:

• نضع البيض والسكر في وعاء، ونقلب بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يتجانس، ثم نضيف الخل إلى الخليط.

• اخلطي المكونات الجافة معًا، وهي: الدقيق، والبيكنج بودر، والفانيليا، ثم أضيفيهم إلى الخليط. 

• قلبي من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانسًا. 

• ضعي المزيج في صينية وسخني الفرن على مائة وثمانين درجة.

• اترك الصينية في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.

• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ضعي الكيكة على الطبق وزيّنيها حسب الحاجة.

عمل الكيك الإسفنجي بالكاكاو

المكونات:

• ثلاثة أكواب طحين. 

• ثلاث بيضات.

• كوب سكر. 

• كوب زيت ذرة.

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج بودر.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• ربع كوب كاكاو. 

• الكريمة المخفوقة والمكسرات والشوكولاتة المحببة.

طريقة التحضير:

• أضيفي البيض والسكر والفانيليا إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا.

• نضع المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء ونخلطهم جيداً، ثم نضعهم على الخليط ويقلبوا جيداً.

• نأخذ نصف العجينة ونضع عليها الكاكاو. 

• خذ اثنين من صواني الخبز وغطيهما ببضع قطرات من الزيت والقليل من الدقيق. 

• ضعي المزيجين في صينية واخبزيهما في فرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. 

• نخرج الصينية من الفرن واتركناها تبرد. 

• نأخذ الكيكة من الصينية ونزينها بالكريمة والمكسرات والشوكولاتة.

طريقة عمل كيك الجوز والقرفة او الجوز او الزنجبيل او الجزر بالكريمة الحامضة

الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة

المكونات:

• أربع بيضات كبيرة. 

• كوبان من السكر البودرة.

• كوب زبدة نباتية طرية. 

• كوب حليب سائل.

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض لصناعة الحلويات. 

• كوب ونصف من مسحوق الكاكاو. 

• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق بيكنج بودر. 

• ملعقة كبيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير:

• ضع الدقيق المنخل والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي عدة مرات. 

• أضف البيض والزبدة إلى خليط المكونات الجافة وقم بتشغيل الخلاط حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.

• أضف كوبًا من الكاكاو ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز وصودا الخبز إلى الخليط السابق. 

• نضيف الحليب السائل إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب بسرعة حتى نحصل على خليط متجانس. 

• ضعي الكمية المتبقية من صودا الخبز ومسحوق الكاكاو في وعاء صغير.

• أضيفي كوبًا من الماء الدافئ إلى خليط الكاكاو واستمري في التقليب حتى يذوب الكاكاو تمامًا.

• نضع خليط الكاكاو فوق الخليط السابق ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة كيك متماسكة. 

• افردي القليل من الزبدة أو الزيت النباتي على صينيتين، ثم اسكبي خليط الكيك فيهما بالتساوي.

• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• نضع الصينية في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم افتحيها وضعيها في الثلاجة.

طريقة عمل كيكة التايجر و عمل كيك الزبيرا بقشر البرتقال و الكيك المخطط

الكيك الإسفنجي بالفانيلا

المكونات:

• أربع بيضات كبيرة.

• كوبان من السكر الأبيض الخام.

• نصف ملعقة كبيرة فانيليا. 

• كوب من الحليب ويفضل الحليب كامل الدسم. 

• نصف كوب سمن طري.

• كوبان من الطحين الأبيض للحلوى. 

• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر. 

• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

• ضع البيض في وعاء كبير واضرب بخلاط كهربائي لمدة أربع دقائق على الأقل. 

• أضف الفانيليا والسكر واستمر في التقليب بسرعة لمدة خمس دقائق على الأقل. 

• ضعي البيكنج بودر المنخل والملح والدقيق في وعاء آخر واخلطيهم. 

• أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض، ثم استخدمي خلاطًا كهربائيًا أو يدويًا لخلط جميع المكونات جيدًا. 

• ضعي الزبدة والحليب في قدر وسخنيها على نار خفيفة حتى تسخن قليلاً.

• قلّبي المكونات بملعقة خشبية كبيرة، ثم ارفعي المقلاة عن النار عندما تذوب الزبدة تمامًا.

• نضيف خليط الزبدة والحليب إلى خليط الطحين والبيض، ثم نخلط المكونات باليد حتى نحصل على خليط كيك سائل ولزج. 

• وزعي القليل من الزبدة المذابة على جوانب قالب الكيك، ثم اسكبي خليط الكيك بالتساوي. 

• نقوم بتشغيل الفرن عند درجة حرارة مائتي درجة مئوية.

• نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني الذهبي.

الكيك الإسفنجي الأمريكي

المكونات:

• ست بيضات كبيرة، يتم فصل البياض عن الصفار. 

• كوب دقيق أبيض منخول.

• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

• كوب واحد من السكر مقسم إلى نصفين. 

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. 

• ملعقتان كبيرتان من الماء.

• الليمون أو البرتقال. 

• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من مسحوق التارتار.

طريقة التحضير:

• تحضير جميع المكونات المذكورة، سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة، وزعي القليل من الزبدة أو الزيت على الصينية لخبزها. 

• في حالة استخدام الخلاط الكهربائي، افصل صفار البيض عن بياض البيض وحركه بسرعة عالية، ثم أضف ثلثي السكر تدريجياً إلى صفار البيض وقلّب صفار البيض حتى يصبح خليطًا سميكًا وناعماً وأصفر فاتح.

• يُضاف مستخلص الفانيليا والماء وقشر الليمون إلى مزيج صفار البيض. 

• في وعاء خلط نظيف، اخفقي بياض البيض بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يتماسك بياض البيض قليلاً.

• يضاف بياض البيض إلى صفار البيض ويقلب برفق.

• أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا إلى الخليط باستخدام ملعقة مطاطية لتقليب الخليط برفق من أسفل إلى أعلى الوعاء. 

• عندما يكون لديك خليط الكيك الجاهز، اسكبيها في الصينية المعدة وضعيها في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تقومي بإدخال عصا خشبية في منتصفها وإخراجها. 

• أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعكة تبرد لمدة عشر دقائق ثم أخرجيها برفق من الصينية.

نصائح

• يمكنك استخدام أي نكهة من الكيك بدلاً من الفانيليا، أو رشها بالليمون مثل النسكافيه، وتذويبها في القليل من الماء الساخن، ثم إضافتها إلى خليط الكيك قبل الخبز وتقديمها مع فنجان من القهوة. 

• بعد التأكد من تغطية كعك البيض المخبوز قبل التخزين، يمكنك تخزين كعك البيض المخبوز في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

• إذا قمت بعمل كعكة إسفنجية مسبقًا وقمت بتزيينها بكريمة الشوكولاتة أو الكريمة البيضاء والفراولة الطازجة، فإن كعكة الإسفنج ستصبح كعكة حفلات رائعة.

نصائح عند عمل الكيك الإسفنجي

• اخفقي البيض والسكر لفترة كافية وبسرعة كبيرة.

• قم بزيادة درجة حرارة الفرن قبل الخبز، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية عند وضع الكعكة. 

• ضعي الكيك في قالب سميك حتى لا يحترق، وإذا كان القالب رقيقاً، ضعي صينية أخرى تحت القالب.

• قم بتشغيل الفرن فقط بعد مرور الوقت المطلوب لخبز الكعكة.

• لا تقم بإزالة القالب من القالب بعد أن يبرد.

• افحص الكعكة باستخدام عود أسنان واغمسها في منتصف القالب.

• إذا خرجت العصا نظيفة، تكون الكعكة جاهزة.

• قدمي القهوة أو العصير بجانب الكعكة الإسفنجية.

 ملحوظة: لا ينصح بتناول كمية كبيرة من الكيك للحفاظ على الصحة وخاصة الأطفال؛ لأنها تحتوي على الكثير من البيض، فإنها تسبب بعض الحساسية، وبالنسبة لكبار السن وخاصة مرضى السكري فهي تحتوي على الكثير من السكر.