طريقة عمل الملوخية من غير شوربة و طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية من غير شوربة و طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية من غير شوربة، الملوخية هي أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى جنس المزهرية، وتستخدم أوراقها في صنع طبق الملوخية الذي نشأ في جمهورية مصر العربية وانتقل منه إلى العديد من دول العالم العربي مثل السودان والشام ودول أخرى، في الموضوع التالي سوف نقدم لكم طريقة عمل ملوخية بدون شوربة.

مشروع الزراعة في المنزل و البيع منتجات و أفكار للزراعة المنزلية

ملوخيّة باللحم من غير شوربة

المكونات: 

• كوب من الماء. 

• مائتي جرام من الملوخية المجففة.

• رشة ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

• ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم المقلي. 

• خمس فصوص ثوم مفروم. 

• أربع ملاعق صغيرة سمن. 

• حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير: 

• ضعي الملوخية في وعاء مملوء بالماء واتركيها لمدة ثلاث دقائق ثم صفيها. 

• نكرر الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنضف الملوخية، ثم نغسلها بالماء، ثم نضعها في المصفاة حتى يتم تصريف الماء بالكامل. 

• سخني ملعقتين صغيرتين من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي نصف كمية الملوخية.

• نضيف باقي المورقية والسمن إلى القدر ونخلط جيداً.

• نتبل الملوخية المقلية بالثوم والملح والفلفل، ثم نضيف اللحم المفروم المقلي وربع كوب ماء.

• غطي المكونات وضعيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. 

• صب ربع كوب آخر من الماء على الخليط وكرر هذه العملية من وقت لآخر حتى يتم استهلاك الماء وتنضج المكونات.

طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية الناشفة و المجمدة و افضل الوصفات

ملوخية بالدجاج من غير شوربة

المكونات: 

• بصلة صغيرة.

• طريقة عمل الملوخية من غير شوربة
  

  كيلوغرمان من الدجاج المفروم والمنظف. 

• رشة ملح وفلفل حسب الحاجة.

• أعواد قرفة. 

• القليل من القرفة الناعمة.

• أربعة من اوراق الغار.

• ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

• كيلوغرامات من الملوخية المجففة.

• ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

• حفنة من الكزبرة المفرومة. 

• ثلاث فصوص ثوم مفروم.

• كوبان ونصف من الأرز المقلي.

• ثلاث قطع خبز عربي مقطعة إلى شرائح ومحمصة.

• نصف كوب من خل التفاح.

• قطعتان من البصل المفروم.

طريقة التحضير: 

• ضعي قطع الدجاج في قدر وغطيها بكمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى تغلي وتتراكم الرغوة على وجهه.

• في قدر آخر، يُغلى ماء مساوٍ لكمية الماء المضاف إلى قطع الدجاج على نار عالية. 

• نلتقط قطع الدجاج من القدر الأول ونضعها في القدر الثاني من الماء ثم نضيف أعواد القرفة وورق الغار والبصل والقرفة والفلفل الحلو والملح. 

• نضع القدر على النار ونترك المكونات تغلي حتى ينضج الدجاج تمامًا. 

• بعد الطهي، أخرجي قطع الدجاج من الماء المغلي، وصفي الماء المغلي، واتركيها جانبًا.

• نخرج الدجاج من العظم ونتركه جانباً لبعض الوقت. 

• يُحمّى الزيت في مقلاة على النار، يُقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الكزبرة المفرومة ويُحرّك لمدة ثلاث دقائق.

• يُسكب الماء المغلي على خليط الكزبرة والثوم، ثم يُضاف عصير الليمون، ويُترك المزيج يغلي.

• ضعي الملوخية على النار حتى تذبل وتلين، ثم أخرجيها ودعيها جانبًا. 

• طريقة عمل الملوخية من غير شوربة
  

  اخلطي البصل المفروم مع الخل.

• ضعي الأرز على الطبق، وصبي الملوخية فوقه، وزعي الدجاج المبشور والخبز المحمص على الوجه

طريقة عمل الملوخية من غير شوربة و طريقة عمل الملوخية الناشفة

مشروع زراعة البونيكام بديل البرسيم و الشعير في مصر Bonecam

طرق تخزين الملوخيّة الخضراء بالفريزر

الطريقة الأولى: إزالة أوراق الملوخية من الساق وغسلها وإزالة الأوساخ العالقة بها ويفضل أكثر من مرتين ثم استخدام مفرمة خاصة أو خلاط كهربائي للتقطيع حتى تحافظ على الأوراق خضراء، ضع كمية مناسبة من الماء البارد في وعاء عميق، نضيف نصف عصير ليمونة وملعقة من السكر لإذابة المكونات تمامًا ، ثم نضيف الملوخية المفرومة، ونقلب برفق حتى تمتزج، ثم نفرغ على دفعات ونضعها في كيس الفريزر، واستخراجها عند استخدامها.

 الطريقة الثانية: هذه الطريقة شبيهة بالطريقة السابقة، قم بإذابة نفس المادة، ولكن أضف كمية مناسبة من الماء الدافئ بدلًا من الماء البارد، قم بغليها على النار لمدة عشر دقائق، وحركها بالتساوي، اتركه يبرد وضعه في كيس الفريزر وقم بتخزينه في الفريزر.

الطريقة الثالثة: قم بإزالة أوراق الملوخية، واغسلها بالماء، ثم ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق، واغليها على نار خفيفة، ثم أضف ملعقة صغيرة من ماء صودا الخبز، ثم قم بحلها بالكامل حتى يتبخر الماء، و ثم نضيف الملوخية ونقلبها لبضع ثوان ثم نسلقها مرة واحدة ثم نرفعها من المصفاة ونصفي الماء ثم تغسل بالماء البارد لمدة ثلاث دقائق حتى تبرد. خلاط كهربائي لتقطيعها ، سحقها ، ضعيها في كيس التجميد، وضعيها في الثلاجة.

 الطريقة الرابعة: قطف الأوراق من السيقان، ثم اشطفها بالماء البارد لإزالة الأوساخ والغبار أكثر من مرة، ثم تقطيعها بمفرمة خاصة أو خلاط كهربائي، وضعها في كيس طحن، ثم طحنها. 

ثم نضع الكيس في أكياس سوداء أخرى لمنع دخول الهواء، وإخراج الملوخية بعد التجميد لمدة ثلاثة أيام.