طريقة عمل ام علي الجاهزة زي المحلات في البيت و ام على بالجلاش

طريقة عمل ام علي الجاهزة زي المحلات في البيت و ام على بالجلاش

 يعتبر طبق أم علي من أكثر وصفات الحلويات شهرة والتي  تأتي من خلال المطبخ المصري، وقد شاع انتشارها منه إلى البلدان في مختلف العالم بسبب طعمها اللذيذ، ويطلق عليها في دولة السودان اسم فتة اللبن، وفي غرب دولة العراق يطلق عليها الخميعة، وذلك لأنها وصفة سهلة التحضير، حيث يتكوّن طبق أم علي بشكلٍ رئيسي من رقاقاتِ العجين التي تم صناعتها بطريقة متنوعة، وإضافة الحليب والمكسّرات المتنوعة، كما أنها لا تحتاج إلى كثير من الوقت لتحضيرها، وفي ذلك المقال نقدم لكم كيفية تحضير أم علي. 

طريقة تحضير أم علي السريعة

يمكن تحضير طبق أم علي بطريقة سهلة وسريعة من خلال اتباع الخطوات التالية:

 

المكونات

• ٨ ملاعق من اللبن المجفّف. 

• ٥٠٠ جرام من معجنات الباف. 

• ١ كوب من السكر. 

• ٦ أكواب ونصف من المياه. 

• ١٣٠ غرام من الزبدة. 

• ١ علبة ونصف من القشطة. 

• ربع كوب من مكسرات الكاجو.

• ربع كوب من مكسرات اللوز المقشّر، والذي تم تقسيمه لأنصاف.

• ربع كوب من مكسرات الصنوبر المقشّر. 

• ربع كوب فستق حلبي بعد تقشيره.

طريقة التحضير

• قومي  أولاً بتشغيل الفرن لتسخينه على  180 درجة. 

• ثم افردي عجينة الباف وقومي بتقطيعها لمكعبات بالحجم المتوسط.

• ضعي قطع الباف في صينية مناسبة بالفرن حتى يتحول للون الأحمر، واتركيها لحوالي ثلاثين دقيقة.

• اخراجي صينية الباف من الفرن واتركيها جانبًا لكي تبرد. 

• ثم ضعي الكاجو، واللوز، بالإضافة للصنوبر، والفستق في الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تتحمّص ثم اتركيها. 

• قومي بإذابة اللبن المجفف مع الماء بصورة جيّدة في وعاء.

• ثم ضعي اللبن المذوّب، مع القشطة، وأضيفي السكر والزبدة في وعاء على النار، ثم حركي المكوّنات جيدًا على نار هادئة حتى يغلي خليط القشطة، ثم اتركيه. 

• وفي صينية من البايركس، ضعي طبقة من الباف المحمص ثم طبقة من المكسرات ثم طبقة أخرى من رقائق الباف إلى أن تنتهي المكونات.

• اسكبي خليط القشطة في الصينية البايركس ثم ادخليها للفرن وذلك حتى يشتدّ قوام طبق أم علي، وتصبح بعد ذلك جاهزة للأكل ويمكنكِ تزيين سطح صينية أم علي بالكثير من المكسرات المفضلة. 

طريقة عمل ام علي

أم علي برقائق الجلاش 

يمكن تحضير طبق أم علي باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل مثل رقائق الجلاش، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:

المكوّنات 

• لفة من رقائق الجلاش. 

• كوب واحد من الكريمة السائلة. 

• ٣ أكواب من اللبن السائل. 

• كوب واحد من القشطة. 

• كوب واحد من السكر حسب الرغبة.

• نصف كوب من مكسرات الفستق   الناعم. 

• ٥ ملاعق كبيرة من جوز الهند.

• ٥ ملاعق كبيرة من الزبيب.

• ربع كوب من مسكرات البندق الذي تم طحنه بشكل خشن.

• ربع كوب من اللوز المقطع شرائح.

• زيت نباتي. 

طريقة التحضير 

• قومي بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن، ثمّ ضعي رقائق الجلاش في الزيت الساخن لقليها ودعيها حتى تتغير للون الذهبي.

• ارفعي رقائق الجلاش من وعاء الزيت، ويمكنكِ التخلّص من الزيت العالق بها من خلال وضع رقائق الجلاش في المصفاة. 

• ثم ضعي الرقائق بقاع صينية مناسبة. 

• ثم في قدر على النار ضعي الحليب، وأضيفي إليه الكريمة، والسكر، ثم اتركي الخليط حتى يتم الغليان. 

• اسكبي الحليب بعد تسخينه على رقائق الجلاش، ثمّ ضعي الزبيب، ومكسرات اللوز، بالإضافة إلى جوز الهند، والبندق مع تقليب الخليط بلطف حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها مع الحرص على عدم تفتيت  الرقائق المقلية. 

• ثم ضعي القشطة على وجه الصينية، وبعد ذلك ضعيها في الفرن بعد تسخينه على درجة  180 مئويّة واتركي الصينية لحوالي ثلث ساعة أو حتى تكون ذهبيّة اللون.

• اخرجي صينية أم علي من الفرن، ثم رشّي عليها الفستق وقدميها. 

طريقة عمل ام علي

أم علي بالكرواسون

يمكن تحضير حلويات أم علي بطرق متنوعة حيث يمكنكِ تحضيرها باستخدام الكرواسون، بالإضافة إلى مكونات أخرى تجعل من أم علي طبق لذيذ وسهل التحضير، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:

 المكوّنات

• ٥ قطع من الكرواسون.

• ٥ أكواب من اللبن.

• سكر على حسب الرغبة مثلاً نصف كوب. 

• كوب واحد من الكريمة السائلة.

• ٥ ملاعق كبيرة من الزبيب.

• ٥ ملاعق من البندق الخشن.

• ٥ ملاعق من الفول السوداني. 

• ٥ ملاعق من جوز الهند. 

• ٥ ملاعق من الزبدة. 

• ١ ملعقة من مسحوق الفانيلا.

• ١ ملعقة من القرفة. 

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع كلّ قطعة من الكرواسون إلى أربع أجزاء بالعرض.

• ثم ضعي قطع الكرواسون في قاع صينية مناسبة.

• ثم  ضعي الزبيب، وأيضًا البندق، مع الفول السوداني، ثم أضيفي جوز الهند على قطع الكرواسون بالكامل.

• ثم ضعي الزبدة، والسكر، ثم أضيفي الحليب، مع الفانيلا، والقرفة، بالإضافة للكريمة في قدر، ثمّ ضعيه على النار واتركيه حتى الغليان.

• اسكبي الخليط على قطع الكرواسون.

• ثم ضعي صينيّة أم علي في الفرن واتركيها حتى ربع ساعة لكي يصبح لونها ذهبي ولذيذ.

• ثم قطعي أم علي وقدميها وهي ساخنة. 

طريقة أم علي بالتوست

حلويات أم علي تعتبر من أشهر وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منزل بسهولة ويسر وباستخدام أبسط المكونات في منزلكِ حتى تسعدي أسرتك وأطفالك بحلويات أم علي اللذيذة، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة مختلفة لتحضير أم علي بالتوست:

 المكوّنات 

• كيس واحد من خبز التوست. 

• ٥٠٠ غرام من الزبدة. 

• ٢ ملاعق كبيرة من الفانيلا بالشكل السائل.

• ٥ أكواب من اللبن السائل. 

• ١٠ ملاعق من المكسرات. 

• ٢ ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.

• سكر حسب الرغبة.

• ١ ملعقة كبيرة من الزبدة، وذلك لتلميع الوجه.

 طريقة التحضير

• قطعي التوست مع التخلص من الحواف باستعمال سكين حاد. 

• جهزي صينية بايركس ثم قومي برص التوست المقطع في قعر الصينية.

• ثم في قدر على النار ضعي المكونات التالية، الحليب، مع السكر، ثم أضيفي الفانيلا، والزبدة، واتركي القدر حتى يغلي على النار، ثم قومي بصب الخليط على التوست.

• ثم وزعي القرفة على وجه الصينية، ووزعي المكسرات عليها.

• ثم قومي بإذابة ملعقة من الزبدة ثم وزعيها على المكسرات.

• من ثم ادخلي صينية أم علي إلى الفرن بعد تسخينه ثم اتركيها لمدّة عشر دقائق حتّى تتحول للون الذهبي، ثم قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل ام علي الجاهزة بطريقة أخري

يمكنكِ صناعة حلويات أم علي بطرق أخرى غير التي تم ذكرها في الفقرات السابقة، وأيضًا سيكون لديكٌ طبق لذيذ وشهي من حلويات أم علي، ومن خلال اتباع الخطوات التالية وإضافة المكونات بشكل ومقادير صحيحة سوف تحضرين أحلى طبق من أم على.

المكونات 

• ١ لتر من اللبن السائل.

• ملعقة واحدة من الزبدة.

• علبة جاهزة من أم علي.

• زبيب حسب الرغبة.

• جوز هند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتحضير القشطة وهذا عن طريق وضع نصف كوب من سائل الحليب ثم أضيفي بإضافة كيس من القشطة بالمضرب الكهربائي، ثم قومي بخفق كل المكونات السابقة بشكل جيد معًا حتى تحصلين على القوم المطلوب.

• قومي بتحضير صينية مناسبة ثم ضعي بها ملعقة من الزبدة أو السمن.

• ثم قومي بإفراغ محتويات علبة أم علي الجاهزة، من ثم قومي بسكب اللبن فوقها.

• وبعد ذلك ضعي القشطة التي تم إعدادها سابقًا.

• من ثم ضعي صينية أم علي في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.

• ثم اخرجي صينية أم علي وزينيها بالمكسرات المحببة وقدميها ساخنة.

إلى هنا نصل إلى نهاية موضوع اليوم عن طريقة عمل ام علي، حيث قدمنا لكم أبرز وأشهي الوصفات لتحضير أم علي بمختلف الطرق لكي تناسب جميع الأذواق، وتعتبر أم علي من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها بشكل سريع في منزلك دون جهد.