طريقة عمل زنجر الدجاج في المنزل و ساندوتش زنجر و مكونات بهارات الزنجر

طريقة عمل زنجر الدجاج في المنزل و ساندوتش زنجر و مكونات بهارات الزنجر

طريقة عمل زنجر الدجاج، يعتبر الدجاج من أشهر اللحوم في العالم، ويتميز بقلة السعرات الحرارية واحتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، ويمكنه أن يصنع العديد من الأطباق الشهيرة مع احتفاظه بالنكهة والطعم الفريد عند استخدام البهارات والتوابل المختلفة.

طريقة عمل زنجر الدجاج

المكونات:

• خمس قطع من صدور الدجاج مخلية من العظام والجلد. 

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. 

• نصف ملعقة ملح.

• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. 

• نصف ملعقة صغيرة خردل.

• ملعقتان كبيرتان من الخل.

• ملعقة من عصير الليمون. 

• ثلاث ملاعق كبيرة طحين. 

• ملعقتان كبيرتان من النشا.

• نصف ملعقة بيكنج بودر. 

• بيضة.

• ملعقة كبيرة من الحليب.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

طريقة التحضير:

• نحضر الدجاج ثم نقطعه إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.

• اشطفها بالماء والملح ثم اشطفها.

• نحضر خلطة الدجاج بخلط الفلفل الابيض والملح والخردل والخل والليمون ثم نضع الخليط في وعاء ثم نترك قطع الدجاج لمدة نصف ساعة على الاقل ثم نضع الغطاء ونضعه في الثلاجة. 

• ضعي جميع مكونات الخليط معًا، ثم قلبي الخليط حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.

• نحضر الزيت النباتي ونضعه في وعاء عميق يتحمل درجات الحرارة العالية ولفترات طويلة على النار. 

• نحضر قطع الدجاج ونغمسها في الخليط ونسكبها بالزيت الساخن ثم نحول النار إلى المنتصف ونغطي المقلاة ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نقلب قطع الدجاج على الجانب الآخر ونتركها لآخر عشر دقائق. 

• نقوم بإعداد الكمية بأكملها بنفس الطريقة.

• أثناء طهي الدجاج، نقوم بإعداد الخبز للشطيرة. 

• نفتح الخبز في المنتصف وننشر المايونيز والكاتشب على الخبز.

• تحضر أوراق الخس وشرائح الطماطم ونضعها على الخبز على الجانبين. حضري شرائح الجبن وضعيها على جانب الخبز.

• نخرج الدجاج من الزيت ونضعه مباشرة في الخبز.

• يقدم صوص الدجاج الحار والزنجبيل، البطاطس المقلية المقرمشة وسلطة الكرنب مع المايونيز.

مشروع محل فراخ لبيع الدجاج الحي و الحمام و الطيور و ذبحها وتنظيفها

طريقة عمل أصابع الدجاج الحارة

المكونات:

• 700 جرام صدر دجاج مسحب. 

• نصف كوب حليب.

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. 

• كوب ونصف دقيق. 

• ملعقة صغيرة ملح.

• ملعقة كبيرة فلفل أحمر.

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل. 

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم. 

• رشة ملح وفلفل. 

• 1/2 كوب صلصة حارة.

طريقة التحضير:

• ضعي الحليب السائل والخل معًا ، وحركي جيدًا، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف ويصبح الخليط كثيفًا ومتكتلًا. 

• في وعاء كبير نضيف الدجاج ونسكب الحليب والصلصة الحارة ونقلب جيدا حتى يغطى الدجاج باللبن ونتركه لمدة 20 دقيقة. 

• نخرج الدجاج من اللبن ونضعه في وعاء نظيف.

• في صينية، اخلطي الدقيق والملح والبصل والثوم والملح والفلفل معًا.

• اغمس كل قطعة في الدقيق، كرر نفس الخطوات مرة أخرى، ضعها في طبق واتركها تقف مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. 

• أضف كمية كافية من الزيت إلى القدر واتركه يسخن. 

• اقلي الدجاج على دفعات، اطهي الدجاج لمدة 3 إلى 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.

• ضعي الدجاج في ورق الطهي وجففيه وصفّي الزيت.

طريقة الماسالا او التشيكن ماسالا و برياني ماسالا الدجاج

طريقة عمل سندويشات زنجر الدجاج

المكونات:

• فصوص ثوم مفرومة ناعما.

• 1/2 كوب مايونيز. 

• 1 ملعقة كبيرة سريراتشا “الصلصة الحارة”.

• 4 أكواب من الكرنب الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة.

• يتم تقطيع بصلة حمراء صغيرة إلى شرائح رقيقة. 

• مخلل خيار مقطع إلى شرائح رفيعة (احتفظ ببعض السوائل).

• كوب من اللبن. 

• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن، مقسمة إلى مجموعتين. 

• ملعقة كبيرة فلفل أسود مقسمة على دفعتين. 

• ثلاثة صدور دجاج منزوعة الجلد، مقطعة نصفين أفقيًا.

• وعاء دقيق لجميع الأغراض. 

• زيت نباتي يستخدم للقلي.

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة. 

• ثلاث قطع خبزهامبرغر إلى نصفين.

طريقة التحضير:

• يُمزج المايونيز والثوم وصلصة السراتشا في وعاء صغير ويُوضع في الثلاجة.

• ضعي الكرنب والبصل الأحمر والهالابينو وعصير الخيار المخلل في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات ثم ضعيها في الثلاجة.

• اخلطي اللبن الرائب والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي شرائح الدجاج وانقعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 

• في وعاء ضحل، قلّبي الدقيق، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم استخدمي خليط الدقيق لتغليف كل قطعة دجاج على حدة.

• اقلي الدجاج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.

• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبان الزبدة فيها، وتحميص شرائح الخبز لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح شرائح الخبز مقرمشة وبنية اللون. 

• وزعي المايونيز الساخن على نصف شرائح الخبز، وضعي فوقها شريحتين من الدجاج المقلي وسلطة كول سلو، ثم غطي النصف الآخر من الخبز.

طريقة عمل الزنجر بزيت الزيتون

المكونات:

• كيلوغرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.

• نصف علبة لبن رائب. 

• بيضة.

• 1/2 كوب دقيق أبيض.

• 1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، الملح، مسحوق الفلفل الحار وسبع بهارات.

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. 

• ورقتان من الخس.

• قطعتين من الجبن الأصفر.

• شريحتان من خبز السلمون.

• كاتشب. 

• زيت نباتي يستخدم للقلي.

طريقة التحضير:

• نضع الحليب والبيض ومزيج البهارات وزيت الزيتون وأفخاذ الدجاج في وعاء ونقلب جيداً، ثم غطي الغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. 

• أخرجي أفخاذ الدجاج من الثلاجة وانقعيها في الدقيق.

• سخني الزيت في مقلاة على الموقد، أضيفي أفخاذ الدجاج واتركيها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر. 

• نقطع خبز السلمون بسكين حاد ثم دهنه بصلصة الطماطم، ثم نضيف الجبن والخس والزنجبيل ونغلقه.

طريقة عمل البامية باللحمة و خضراء بالدجاج و الطماطم

طريقة عمل الزنجر بخليط البهارات

المكونات:

• ست قطع دجاج مسحب.

• كوب دقيق أبيض وخثارة ومسحوق قرفة.

• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• فصوص الثوم.

• ملعقة صغيرة لكل من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح ومسحوق الفلفل الحار الحلو والكاري. 

• بيضتان.

• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• ضعي خليط الدجاج واللبن والبهارات في وعاء واخلطيهم، ثم غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل. 

• نخرج الدجاج من الثلاجة ونتركه لمدة ساعة أو حتى يبرد. 

• سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الدجاج واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الزنجبيل. 

• نرفع الزنجبيل عن النار ونضعه في الطبق مع الصلصة والمقبلات.

طريقة عمل شرائح الزنجر المقرمشة

المكونات:

• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.

• كوبان من رقائق الذرة.

• ستون جراما من نخب القمح الكامل.

• ملعقة بقدونس مفروم. 

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الحلو. 

• بياض بيضتين. 900 جرام شرائح دجاج.

• نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.

• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.

• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المحمص المفروم.

• نصف كوب حليب.

• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.

• فص ثوم مفروم. 

• قليل من الملح.

• الزيت للطهي.

طريقة التحضير:

• تخلط جميع مكونات الزنجبيل في كيس بلاستيكي قابل للغلق، ثم تُسحق وتوضع في طبق عميق.

• يخفق بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء ويوضع في وعاء عميق. 

• اغمس شرائح الدجاج في خليط البيض، ثم اغمسها في رقائق الذرة، واخبزها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، أو ضعها في الفريزر بالثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل الخبز. 

• رش الزنجبيل بالزيت، ثم حمصيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود. 

• تخلط جميع مكونات الصلصة وتقدم مع الزنجبيل.