طريقة عمل فراخ كنتاكى فى البيت بالبقسماط او بصلصة الصويا و دجاج تكا

طريقة عمل فراخ كنتاكى فى البيت

طريقة عمل فراخ كنتاكى، هناك أنواع كثيرة من المأكولات والمشروبات، وطرق الطبخ والتصنيع مختلفة، وحب المأكولات والمشروبات هو شهوة، وهنا نقدم لكم عدة طرق مختلفة لعمل دجاج كنتاكي المقلي.

طريقة عمل فراخ كنتاكى

المكونات: 

• 12 قطعة دجاج منقوعة في القليل من الملح والخل. 

• 1 كوب ونصف زيت نباتي للقلي. 

• للخليط الجاف: 1 كوب دقيق. 

• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.

• 2 ملاعق صغيرة من الكركم (القرطم).

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• للخلطات السائلة: 1 كوب حليب.

• 1 بيضة.

طريقة التحضير : 

• نبدأ في تحضير خليط عبوات الدجاج، ونضع جميع مكونات الخليط الجاف في كيس حفظ الطعام، ثم نرجِّ المكونات في الكيس جيدًا للحصول على خليط متجانس.

• اخلطي الحليب والبيض في وعاء مناسب ورشي القليل من الملح فوقه لتحضير الخليط السائل.

• يتم تنظيف الدجاج ونقعه بالملح والخل، ونغمر قطع الدجاج في الخليط من جميع الجهات، ثم نضع كل قطعة دجاج في كيس من الخليط الجاف حتى تمتلئ بالخليط، ثم نضعها في قطعة واحدة. 

• بعد غمر كل القطع في الخليط ووضعها على الصينية نقوم بتغطية الصينية بمنشفة ثم نضعها في الثلاجة ونتركها تجلس لبعض الوقت ثم نضع الخليط فيها ونجففها.

• هذه الخطوة هي للخيط الهش للدجاج مهم جدا.

• بعد أن يصبح دجاج كنتاكي جاهزًا، نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة لبدء قلي قطع الدجاج.

• اقلي قطع الدجاج بحكمة حتى تحصلي على قطع الدجاج المقرمشة.

• صفي القطع من الزيت وضعها على ورق ماص وتناولها وهي ساخنة. 

• ملحوظة: تقدم مع المقبلات والسلطات حسب الحاجة.

مشروع محل فراخ لبيع الدجاج الحي و الحمام و الطيور و ذبحها وتنظيفها

طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية و طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

صينية البطاطس بالفراخ

طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ والموزاريلا

طريقة عمل فراخ كنتاكى بالبقسماط

المكونات: 

• ناجتس الدجاج بأي كمية. 

• 8 أكواب ماء. 

• 1/3 كوب ملح.

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. 

• التوابل: 1 كوب دقيق. 

• 2 ملاعق صغيرة من السكر. 

• 4،5 ملاعق صغيرة من الملح.

• 1.75 أو ربع فتات خبز جافة.

• 2 ملاعق صغيرة فلفل مطحون.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. 

• ربع ملعقة صغيرة من المرمرية.

• نصف ملعقة إكليل الجبل. 

• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم. 

• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.

• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.

• ربع ملعقة صغيرة من البردقوش.

• خليط سائل: 2 كوب لبن. 

• 4 بيضات. 

• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير: 

• اغسل الدجاج وقشره واحفظه في مكان جاف. 

• اخلطي 1/3 كوب ملح مع صلصة الصويا والماء.

• تخلط جميع التوابل معا وتخلط جيدا.

• نحضر المزيج السائل ونضع قطع الدجاج فيه ونتبل بخليط التوابل.

• نترك قطع الدجاج المتبل لمدة ثلاث دقائق ونزيل التوابل.

• ضعي صفًا من قطع الدجاج على صينية مع القليل من الزيت النباتي. 

• سخني الفرن على 375 درجة مئوية.

• نضع صينية الدجاج في الفرن ونتركها لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج أو يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طريقة عمل فراخ كنتاكى

طريقة عمل فراخ كنتاكى بصلصة الصويا

المكونات: 

• قطع الدجاج.

• 2 بيض. 

• 3 ملاعق كبيرة ونصف صلصة صويا. 

• 3 ملاعق كبيرة ونصف نشاء. 

• 2 ملاعق كبيرة من الخل. 

• الملح. 

• زيت نباتي يستخدم في القلي.

طريقة التحضير: 

• اخلطي جميع المكونات معًا، ثم اغمسي قطع الدجاج فيها وانقعيها لمدة ساعة. 

• سخني الزيت النباتي على نار هادئة، ثم ابدئي في قلي قطع الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى البني.

• بعد القلي، ضعيها في طبق وقدميها مع المقبلات والبطاطس.

طريقة عمل فراخ كنتاكى المقرمش

المكونات: 

• 1 دجاجة مفرومة.

• 1 ملعقة صغيرة ونصف بودرة بصل. 1

• ملعقة صغيرة ونصف بودرة ثوم.

• 1 بيضة. 

• 2 حبة ليمون. 

• توابل الدجاج. 

• رقائق الذرة.

• الطحين. 

• كوب ماء.

طريقة التحضير: 

• اغسلي قطع الدجاج، ثم اغسليها بالملح والدقيق، ثم صفيها من الماء.

• نضع بهارات الدجاج والبصل والثوم وعصير الليمون على قطع الدجاج ونقلب جيداً ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 12 ساعة. 

• نأخذ قطع الدجاج من الثلاجة، ونغليها لمدة لا تقل عن عشر دقائق بكوب من الماء، ثم نصفيها، ثم نتركها تبرد. 

• نضع الملح والفلفل الأسود والبيض على الدجاج ونقلب ثم نغطى بالدقيق ورقائق الذرة ثم نضع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بالقلي.

• ضعيها على الطبق مع البطاطس المقرمشة.

طريقة عمل فراخ كنتاكى

المكونات: 

• 1 دجاجة مفرومة.

• 4 بيضات. 

• 1/4 لتر حليب سائل.

• نصف كيلو دقيق.

• تحضير صلصة الهريسة الحارة: 2 فص ثوم.

• 2 ملاعق كبيرة من الخل. 

• شريحتان من الفلفل الأحمر المسحوق. 

• التوابل: ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.

• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.

• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

• 1 ملعقة طعام زعتر مجفف.

• 1 ملعقة طعام فلفل حار.

• 1 ملعقة كبيرة من الكاري. 

• 1 ورقة غار. 

• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار. 1

• ملعقة كبيرة ملح.

• 1 ملعقة طعام فلفل أسود. 

• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

• للقلي كيلو زيت نباتي.

طريقة التحضير: 

• لتحضير صلصة الهريسة الحارة نخلط الفلفل الأحمر والثوم والخل معا ثم نضعهم على الدجاج ونتبل بالفلفل الأسود والملح وبهارات الدجاج ونخلط جميع المكونات ونترك الدجاج ينقع في الخليط ثم ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

• في وعاء آخر، اخلطي البهارات المتبقية والدقيق، وفي طبق آخر، اخلطي الحليب والبيض، وتبلي بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

• تُغمس قطع الدجاج في مزيج البيض وتُغطى بخليط الدقيق، وتبدأ في القلي بالزيت الساخن حتى تنضج وتنضج.

• إذا لزم الأمر، قدميها ساخنة مع المقبلات.

دجاج تكا

المكونات: 

• علبة زبادي. 

• صدر دجاج مسحب ومقطع إلى قطع صغيرة.

• 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

• 2 ملاعق صغيرة ثوم مبشور.

• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• 2 طماطم كبيرة مفرومة. 

• ملعقة صغيرة كمون.

• 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.

• ربع ملعقة صغيرة كركم. 

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة. 

• نصف كوب ماء. 

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• 2 ملاعق كبيرة من البهارات الهندية.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

• ملعقة زيت نباتي.

• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

طريقة التحضير: 

• أولاً، نخلط الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل والبهارات الهندية والفلفل الأحمر المطحون والملح وعصير الليمون لتحضير التوابل.

• نحضر قطع الدجاج ونضيفها إلى ملعقة كبيرة من خليط الزيت، ثم نغطي الخليط ونخزنه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل. 

• على الجانب الآخر وفي وعاء آخر نخلط ما تبقى من الزنجبيل مع التوابل الأخرى. ضعي مقلاة بزيت القلي على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي باستمرار لمدة 4 إلى 8 دقائق. 

• لاحقًا نضيف خليط الزنجبيل والطماطم والبهارات إلى الخليط السابق في القدر.

• نضع الخليط على النار لفترة، ثم نضيف الكمية المناسبة من الماء والصلصة، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

• ثم نضيف خليط الدجاج مع الزبادي ونقلب جيدا ثم نضعه على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج. 

طريقة عمل فراخ كنتاكى بالبهارات

المكونات: 

• دجاجتان تزنان كيلوغرام واحد، مقطعتان إلى ست عشرة قطعة. 

• توابل الدجاج.

• فلفل اسود. 

• ملح.

• صلصة حارة.

• رشة فلفل حلو.

• كوب زبادي.

• توابل الدجاج.

• ورق الغار.

• فلفل أسود، ملح قرفة.

• بصل متوسط ​​الحجم مقطع إلى مربعات.

• جزر مقطع إلى شرائح.

• أربع حبات هيل.

• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

طريقة التحضير: 

• نحضر الدجاج، والأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة، ونغسله بالدقيق والليمون، ثم نستخدم السكين لحفر حفرة في قطع الدجاج حتى تمتص المواد المنقوعة بالداخل وتصبح أكثر طراوة بحيث تنضج بسرعة أثناء القلي. 

• في وعاء عميق، أضيفي بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، الفلفل الحار (اختياري)، البصل المفروم، والفلفل الأخضر.

• وحركي المكونات بالتساوي، ثم ضعي المزيج في الثلاجة طوال الليل.

• في اليوم التالي أخرجي قطع الدجاج من خليط التوابل.

• إذا لم يكن لديك وقت، يمكنك طهي الدجاج لفترة من الوقت حتى يصبح نصف مطبوخ.

• ضع القدر على النار وأضف الماء.

• عند الغليان، أضف الماء وتوابل الدجاج وأوراق الغار والفلفل الأسود ملح، قرفة ، بصل مقطع ومقطع إلى قطع مربعة ، قطع الجزر إلى شرائح ، فصين من الهيل والثوم المهروس ، ثم اترك الماء يغلي. نضع الدجاج في الماء المغلي، ونخفض درجة الحرارة، ونغطي القدر، ونترك الدجاج لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة.

• بعد اكتمال عملية سلق ونقع الدجاج، ندخل مرحلة التحضير لعمل التتبيلة وهي عدد الطبقات التي توضع على الدجاج للحصول على المذاق الرائع لـ KFC. 

• أحضرنا ثلاثة أوعية، وكانت الأوعية مليئة بكميات مناسبة من الدقيق والملح والنشا، ولجعلها مقرمشة كان هناك أيضًا ملح وفلفل أسود وجوهر دجاج وكركم وفلفل حار وزعتر مجفف وثوم مطحون. 

• بالنسبة للطبق الثاني، نضع بيضتين أو ثلاث حسب الحاجة.

• نضع بعض الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف والبيض.

• وهناك طريقة أخرى يمكنك وضع ثلاثة أرباع كل بيضتين.

• كوب من الحليب. 

• في الوعاء الأخير، نضع فتات الخبز والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.

• نحضر صينية ونضع الدجاج عليها ثم نضع الدجاج مع المكونات ونضع الدجاج المطبوخ أو المنقوع في وعاء الطحين ونقلب للتأكد من أن جميع أجزاء الدجاج مغطاة بالدقيق.

• هز قطع الدجاج برفق في الدقيق الزائد، ثم انقلها إلى وعاء آخر مع البيض، حيث تقلب قطع الدجاج مع البيض ونمرر جميع أجزائها، وعندما ننتهي نضعها في وعاء فتات الخبز، ضعيها في الصينية، ضعي كل قطع الدجاج في المكونات، ضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق، اتركي المكونات تلتصق ببعضها البعض.

• نحضر مقلاة لقلي الدجاج ثم نضيف الزيت حتى يسخن ونضع القليل من الدقيق في المقلاة للتأكد من ذلك. 

• إذا تم غلي الدجاج في الماء، تقل كمية الزيت، ويجب أن تكون الحرارة معتدلة.

• أما بالنسبة للنقع، فأنت بحاجة إلى استخدام المزيد من الزيت لتنضجه ببطء على نار منخفضة، وتغطيته على نار عالية، وإبقائه نصف مسطح في المنتصف. 

• استمر في التقليب والمتابعة مع الدجاج، إذا كان لديك غطاء شبكي خاص، يمكنك طهيه بشكل أسرع على البخار، لكن لا تضع غطاء عاديًا لأنه لا يوجد فتحة بالداخل.

• عندما انتهينا من القلي، وضعت كنتاكي فرايد تشيكن في مرشح مثقوب لإزالة الزيت وجعل طعم كنتاكي أفضل.

• عند تقديم كنتاكي فرايد تشيكن نقوم بتزيينها بالخس والبقدونس وشرائح الطماطم، ويمكن وضعها على الخبز المحمص، ووضع طبقة من المايونيز عليها، ووضع شرائح كنتاكي، ويمكنك تقديمها بجانبها البطاطا المقلية المقرمشة مع صلصة الطماطم.