طريقة عمل فطائر باللحمه المفرومه و طريقة عمل فطائر الصاج و خبز باللحم المفروم

طريقة عمل فطائر باللحمه المفرومه و طريقة عمل فطائر الصاج و خبز باللحم المفروم

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم، يستخدم خبز الصاج في وصفات مختلفة لأنه يتميز بقوامه الهش، وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل فطيرة الصاج باللحم المفروم، تتميز هذه الفطائر بمذاقها اللذيذ ويمكن تناولها كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

 طريقة عمل فطائر الصاج باللحم المفروم

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة ملح. 

• كوبين من الدقيق. 

• ¾ كوب ماء.

• نصف ملعقة صغيرة خميرة. 

• كوب دقيق.

• 1000 جرام لحم مفروم.

• ملعقة صغيرة ملح.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ملعقة صغيرة بهارات. 

• نصف ملعقة صغيرة كركم.

• نصف ملعقة صغيرة كمون. 

• اثنين من الثوم.

• 4 بصل أخضر (15 جم كراث).

• نصف باقة بقدونس متوسطة الحجم. 

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.

• حبات الفلفل الأخضر متوسطة الحجم (35 جرام).

• ملعقة زيت.

طريقة التحضير:

• نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.

• يُقشر الثوم ويُهرس. 

• اغسل البقدونس واقطعه تقريبًا.

• اغسل الفليفلة وقطعها إلى قطع صغيرة.

• نضع الزيت في قدر وسخنيها على نار عالية، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يجف الماء. 

• نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الثوم ومكعبات الفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم والكمون والكزبرة ونقلب المكونات لمدة دقيقتين حتى ينضج اللحم تماما. 

• نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم ونخلط جيداً مرة أخرى.

• في الخلاط الكهربائي نضيف الدقيق والملح والخميرة ويقلب جيدا.

• صب الماء تدريجيًا واخلط المكونات جيدًا مرة أخرى حتى نحصل على عجينة موحدة (يمكنك زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة).

• نضع العجينة على طاولة عمل مطحون، ونعجنها وتشكيلها على شكل 5 كرات متوسطة الحجم من نفس الحجم. 

• غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع.

• أشعل الصاج واتركه يسخن. 

• نفرم العجينة ونضعها على الصينية ونقلبها حتى يصبح الخبز بنيًا وينضج. 

• أخرجي الخبز من صينية الخبز، أضيفي خليط اللحم المفروم ووزعي الكمية بالتساوي على الخبز. 

• اطوي الخبز من المنتصف وأغلقه. 

• نكرر هذه العملية حتى تكتمل الكمية.

• الآن وقد أصبحت فطائر اللحم المفروم جاهزة، ضعيها في طبق وقدميها وهي ساخنة.

 

قد يهمك: طريقة عمل فطائر اللحم المفروم و ساندويتشات اللحم بخبز الصاج

طريقة عمل ساندويتشات اللحم بخبز الصاج

المكونات:

• ثلاثة أكواب طحين. 

• ربع كوب حليب ساخن. 

• ربع كوب زيت نباتي. 

• نصف كوب ماء دافئ. 

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

• ملعقة كبيرة من الحلبة.

• ملعقة كبيرة سمسم. 

• ملعقتان من اللبنة.

• نصف حفنة من الجرجير.

• نصف كيلو لحم مفروم.

• نصف كوب طماطم مقطعة.

• أوراق الخس.

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق والحليب والزيت والماء والخميرة جيدًا واتركيها ترتفع عندما تتشكل العجينة.

• نلتقط العجينة ونضعها في صينية لخبزها. 

• نحشى الخبز باللحم المهروس واللبنة والطماطم والخس والجرجير. 

• لف الساندويتش وضعه على الشواية.

قد يهمك: مشروع محل فطائر وبيتزا

طريقة عمل فطائر اللحم على الصاج

المكونات:

• كوبين من الطحين الأبيض. 

• كوب دقيق بني.

• نصف ملعقة صغيرة ملح. 

• ربع كوب زيت زيتون.

• كوب من الماء.

• ملعقة زيت. 

• خمسمائة جرام من اللحم المفروم. 

• قطع البصل الأخضر مع الأوراق.

• ثلاث فصوص ثوم مهروسة.

• فلفل مقطع. 

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 

• ملعقة صغيرة ملح.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• نصف ملعقة صغيرة كركم.

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

• نصف ملعقة صغيرة قرفة. 

• نصف ملعقة صغيرة كمون. 

• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

• 1/2 كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق والطحين الأسود والملح في وعاء ثم نضعه على خطاف العجين ونعمل ببطء ثم نضيف الزيت والماء ونعمل بسرعة بطيئة لمدة خمس دقائق حتى تلتصق العجينة ببعضها ونضع كمية مناسبة من زيت الزيتون في الصينية نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونضعها في الزيت ثم نغطي الكرات بالزيت ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا. 

• ضعي الزيت في مقلاة، سخنيها على نار عالية، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونها. 

• يُضاف البصل الأخضر ويُحرّك لمدة دقيقة، ثم يُضاف الثوم، والفلفل الأخضر، والتوابل، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمون، ويُحرّك اللحم مع البهارات لمدة دقيقتين، ويُضاف إليه الدبس والبقدونس، ثم يوضع اللحم جانبًا. 

• نضع القليل من الزيت في الوعاء، وأثناء عملية تشكيل العجين، نترك بعض الزيت حوله، ثم نضع كرة من العجين على طبق مدهون بالزبدة، ونضغط عليها في شكل دائرة رفيعة بأطراف الأصابع، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة وسط العجينة المشكلة، نثني حافتها، واضغطي برفق لتثبيت حافة العجين على الحشوة، ثم ضعيها جانبًا لاستكمال الجزء المتبقي من العجين المتكون والحشوة.

• نضع الصاج على نار متوسطة ونتركه يسخن قليلاً.

• ضعي بضع قطع من العجين على الصينية واقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

قد يهمك: دراسة جدوى مشروع محل كمبيوتر و مستلزمات و اكسسوارات و صيانة كمبيوتر

طريقة عمل صاج شاورما اللحم

المكونات:

• خمسمائة جرام من اللحم.

• ملعقتان كبيرتان من الحليب. 

• عصير ليمون.

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. 

• ملعقة زيت زيتون. 

• ملعقة صغيرة هيل، قرفة، بودرة فلفل حار وبهارات باربيكيو.

• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

• ملح، توابل.

طريقة التحضير:

• انقع اللحم بجميع المكونات المذكورة أعلاه ثم انقعه لمدة أربع ساعات على الأقل.

• سخني ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي اللحم لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

• نضع صوص اللحم في خبز رقيق ويقدم مع صلصة الكيمتشي والطحينة.

قد يهمك: دراسة جدوى مشروع محل دونات صغير بمكاسب خرافية

طريقة عمل  فطائر الصاج

المكونات:

• كوبين من الطحين الأبيض.

• كوب دقيق قمح.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• ربع كوب زيت زيتون.

• كوب من الماء

• ملعقة زيت نباتي. 

• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.

• أصابع البصل المفروم. 

• ثلاث فصوص ثوم مفروم. 

• فلفل أخضر مقطع. 

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

• ملعقة صغيرة ملح.

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

• نصف ملعقة صغيرة كركم.

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.

• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

• نصف ملعقة صغيرة كمون. 

• ملعقتان كبيرتان من شراب الرمان.

• 1/2 كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

• نخل الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.

• شغل الخلاط بسرعة بطيئة، ثم أضف الزيت والماء واخلط المكونات لمدة خمس دقائق حتى تحصل على كرة عجين ناعمة وسلسة. 

• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ونغطيها حتى تتخمر وتترك لمدة ساعة على الأقل.

• نضع الزيت في مقلاة ونحضر الحشوة على نار متوسطة ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ويتحول لونه إلى البني. 

• يُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر والتوابل والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والكمون. 

• قلّبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي شراب الرمان والبقدونس، ثم ارفعي اللحم عن النار واتركيهما جانبًا.

• ضعي القليل من الزيت على طبق كبير، ثم افردي العجينة بأطراف أصابعك حتى تصبح رقيقة. 

• توضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في وسط العجينة، ثم نثني حواف الفطيرة برفق حتى تلتصق حواف العجين ببعضها البعض لتكمل باقي العجينة والحشوة.

• ضعي الصاج أو مقلاة عريضة ذات قاع سميك على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا. 

• توضع كل فطيرة على الورق وتقلبها عدة مرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج العجينة. 

• قدمي فطيرة لحم الصاج مع الكيمتشي واللبن.

قد يهمك: كيفية تخليل و طريقة عمل الزيتون الأسود مثل الجاهز و فوائد الزيتون المخلل

طريقة عمل خبز الصاج بالدجاج

المكونات:

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. 

• كوب وربع ماء نقي. 

• ملعقة كبيرة لكل منهما: سكر وملح.

• 1/4 كوب زيت ذرة. 

• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. 

الحشوة:

• شريحتان فيليه دجاج مسلوق ومقطع. 

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. تُقطّع إلى شرائح طولية من الحبوب: الطماطم والبصل والفلفل الأخضر. 

• قطعتان من البطاطس المقلية إلى شرائح طويلة. 

• ملعقة صغيرة لكل منها: ملح وفلفل أسود ومسحوق فلفل حار وتوابل مشكلة.

• ملعقة كبيرة مايونيز. 

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.

طريقة التحضير:

• نضع السكر والملح واللبن والماء في وعاء ونخلط المكونات. 

• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.

• نضيف الزيت ونخلط حتى تتجانس المكونات وتشكل عجينة لزجة، ثم نغطيها بكيس نايلون ونتركها جانباً حتى ترتفع.

• لفي خبز الصاج على شكل كرة كبيرة وضعيه جانبًا.

• سخني نصف الزيت في مقلاة على الموقد، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي. 

• نضيف مزيج الطماطم والبهارات ونقلب المكونات، ثم نغطي المزيج وتسخينه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح طرياً.

• في مقلاة أخرى، سخني الكمية المتبقية من زيت الذرة على النار، ثم أضيفي خبز الصاج وسخنيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر.

• نرفع خبز الصاج عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نغطى بالمايونيز.

• يُحشى مزيج الدجاج والطماطم والبطاطس المقلية في خبز الصاج ويُلف في لفافة.