طريقة عمل البانية المشوي في الفرن او علي الفحم و غيرها

 طريقة عمل البانية المشوي

 البانيه المشوي يعتبر من الوجبات الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار، وتقدم لكم خلال هذا المقال طرق تحضير البانيه المختلفة بطرق لا تشتمل على سعرات حرارية كبيرة، مثل البانيه المشوي مع اللبن، وفيما يلي أبرز وصفات البانيه المشوي.

طريقة عمل البانية المشوي

المكونات

• ١ كيلو من صدور الدجاج.

• كوب واحد لبن.

• ثوم مفروض.

• زيت.

• بصلة مفرومة.

• بقدونس ناعم مفروم.

• حبة من الطماطم مقطعة شرائح.

• خل.

• عصير حامض.

• كزبرة ناشفة.

• ملح حسب الرغبة.

• فلفل أسمر.

طريقة التحضير

• احضري وعاء ثم ضعي فيه الخل وعصير الليمون مع إضافة الثوم بعد فرمه والبصل وأضيفي الكزبرة الناعمة والملح مع إضافة الفلفل الأسمر وقلبي المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• ثم أضيفي اللبن للخليط ثم الزيت مع التقليب المستمر جيدًا.

• ثم ضعي صدور الدجاج في الخليط  السابق واتركيها لمدة ساعتين أو من الليل حتى الصباح في الثلاجة.

• ثم ضعي صدور الدجاج في الفرن للشوي أو في  الغريل.

• ثم قدميها في طبق مناسب مع تجميلها بالبقدونس وشرائح الطماطم.

طريقة عمل البانيه المشوي على الفحم

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج.

• علبة واحدة من الزبادي.

• ٣ فص ثوم مفروم ناعم.

• معلقة واحدة صغيرة من الملح.

• معلقة واحدة من الفلفل الأسود.

• معلقة واحدة صغيرة من الزنجبيل.

• معلقة صغيرة من البهارات.

• معلقة كبيرة من الزيت.

• أسياخ من الخشب.

• فحم للشواء.

خطوات التحضير

• قومي بغسل صدور الدجاج بشكل جيد، ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين بالطول.

• ثم ضعي الزبادي في طبق، وأضيفي إليها الزيت ثم تضاف الصلصة والثوم.

• تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسمر مع الزنجبيل وإضافة البهارات، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

• ضعي صدور الدجاج في التتبيلة، واتركيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

• ثم سخني الفحم بالطريقة السليمة، وضعي فوقه الشبكة المخصصة للشوي.

• ثم ضعي صدور الدجاج في تلك الأسياخ الخشب.

• وضع هذه الاسياخ على الشواية، مع التقليب على الجانبين والاستمرار حتى ينضج كلا الجانبين ويتغير اللون للأحمر.

• ارفعيها من على النار، وقدميه مع السلطة.

دجاج بانيه مشوي للرجيم

المكونات

• ٤ من صدر الدجاج (فيليه مدقوق).

• ٣ بيضات مخفوقين مع ملعقة صغيرة من الخل.

• ربع كوب من الدقيق.

• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة من الملح.

• 3 ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج برش الملح والفلفل عليه.

• قومي بغمس الدجاج في الدقيق لكي تحصلي على طبقة خفيفة.

• ثم قومي بوضع الدجاج في البيض المخفوق ثم ضعيه مرة أخرى بالبقسماط.

• ادهني طاسة بالزيت ثم قومي برص قطع الدجاج التي تم تتبيلها في الطاسة وضعيها في الفرن، على حرارة 175 واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتم نضج الدجاج ويصبح مقرمش ولونه أحمر.

• قدمي البانيه مع السلطة وبجانب البطاطس المشوية وذلك حسب الرغبة.

كيف اخلي الدجاج المشوي طري

هناك مجموعة من النصائح يجب الحرص على اتباعها عند تحضير البانيه، حتى تحصلي على البانيه المقرمش الرائع الطعم، وهي كما يلي:

• عند شراء الدجاج ينبغي غسله جيدًا ووضعه في فريزر الثلاجة لمدة يوم كامل، وذلك يعمل على تليين الأنسجة  المتواجدة تحت الجلد.

• وعند حفظ الدجاج في الفريزر يعمل ذلك أيضًا على الخفض من شدة اللحمة، وذلك ينبغي التفكير فيه عند تحضير الدجاج المشوي.

• عندما تخرجين الدجاج من الثلاجة ينبغي الاهتمام والحرص على نظافة الأدوات المستخدمة حتى لا تتعرضين لحالات التسمم.

• ثم ضعي الدجاج في كيس نايلون شفاف، ثم ضعيها في وعاء به ماء أو أو وضع الدجاج تحت الماء الجاري لكي تفك من الثلج تدريجيًا، ولا يمكن تركه ليفك لوحده  وهذا للحد من خطورة تجمع البكتيريا التي تسبب تسمم الفراخ.

• ومن الأحسن ترك الدجاج كما هو دون تقسيم ودون نزع للجلد، لكي تكون طرية عند شويها.

فراخ بانيه دايت بالشوفان

المكونات

• حبة بيض.

• ٢ ملاعق كبار من الحليب.

• ملح. 

• فلفل أسمر.

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• تقليب البيض مع الحليب في وعاء ثم أضيفي الملح والفلفل ثم ادهني الطاسة بالزيت.

• ضعي البانيه في النشا ثم ضعيه مرة أخرى في البيض وأخيرًا ضعيه في  الشوفان وبعد ما الانتهاء من الكمية كلها نرص البانيه في الطاسة ثم قومي برش باقي كمية الزيت عليه.

• ثم ادخليه إلى الفرن متوسط الحرارة حتى يستوي البانيه ويتحمص الشوفان. 

اسرار شوي الدجاج على الفحم

• ينبغي اختيار حجم الدجاج المناسب، لأن الحجم عنصر مهم ويفرق عند تسوية الطيور بصورة عامة، ولو كنتِ ترغبين بشوي صدور الدجاج أو أي قطع منها وكانت تحمل العظام ينبغي الحرص على تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى لا تأخذ فترة طويلة لكي تنضج، وعندما ترغبين بتسوية الدجاج المنزوع العظم ينبغي أن يتم تقطيعه أيضًا إلى قطع وشرائح صغيرة.

• ينبغي شوي صدور الدجاج أولاً لأنها تتطلب وقت طويل للتسوية أثناء عملية الشواء، لذلك احرصي على البدء بها، ويمكنكِ تقليل وقت التسوية من خلال الطرق على قطع الدجاج للتقليل من سمكها.

• بعد ذلك حضري الدجاج للشواء، وحتى ينضج الدجاج اثناء عملية الشوي بشكل سليم ولكي يتم تسوية بعض من القطع التي لا تتوصل إليها حرارة الفحم ينبغي تحضيرها للشوي عن طريق فتح القطعة من المنتصف بصورة طولية بشكل يشبه الفراشة، ثم قومي بوضعها على الشواية.

• ينبغي تتبيل الدجاج بصورة جيدة، مع إضافة عدد من البهارات المختلفة حتى تعطيها نكهة لذيذة ومحببة بالإضافة إلى نكهة الشوي، ولكن ينبغي أن نضع هذه التوابل على قطع الدجاج قبل فترة تصل لساعتين وذلك حتى تكتسب الطعم الجيد من التتبيلة قبل عملية الشواء.

• الشواية تعد من أهم العناصر لكي تحصلي على دجاج مشوي ومقرمش بشكل مثالي، وينبغي تنظيفها بصورة جيدة، للتخلص من جميع الدهون والشحوم التي تكون عالقة بها من عملية الشواء السابقة، مع التحقق من وجود كمية كافية من الفحم حتى لا تتفاجئي بأي مشكلة خلال عملية الشواء.

• لا يقوم بالشواء الأشخاص الذين يرغبون في تحضير الطعام بشكل سريع، ولكنه فقط لمن لديهم صبر، حيث ينبغي خلال عملية الشواء استخدام درجة حرارة غير عالية أي تكون متوسطة ولكي يتم تسوية الدجاج بشكل صحيح، وحتى لا تتفاجئي بأن الدجاج قد احترق من الخارج ولم ينضج من الداخل.

• في حال استخدمتي شواية كهربائية حتى تشوي الدجاج ينبغي تغطية الطعام أثناء مرحلة التسوية، فهذا يساعد على وصول الحرارة للطعام واتمام تسويته بشكل سريع.

• ينبغي أن تستخدمي الترمومتر خلال تحضير الطعام لكي تتعرفي على درجة حرارة الطعام المثالية التي يتم تسوية الطعام وفقًا لها وذلك حتى لا تحترق أجزاء من الطعام خلال عملية الطهي.

إلى هنا نصل إلى نهاية موضوع اليوم عن طريقة عمل البانية المشوي، حيث قدمنا لكِ أبرز وأشهر الطرق لتحضير البانيه المشوي، لأن البانيه يعتبر من الوجبات التي تتميز بسهولة التحضير ويحبها الكثير من الناس، كما يتناولها الأشخاص اللذين يتبعون حمية غذائية ولكن بطريقة صحية عن طريق شويه وتناوله بجانب السلطة الخضراء وأكلات أخرى صحية، لذلك عرضنا لكم طريقة تحضيره بالشوفان للحصول على وجبة صحية متكاملة ومفيدة ولذيذة في نفس الوقت.