عمل الكيكة الاسفنجية و طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورته

أفضل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية

أفضل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية، تعتبر الكيك من الحلويات التي تقدم في مناسبات عديدة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكيك الاسفنجي الذي يزيد الوزن وخفيف على المعدة وقليل نسبة الدهون.

أفضل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية

المكونات:

• اربع بيضات. 

• كوبان من السكر. 

• ملعقة صغيرة فانيليا. 

• كوب حليب سائل.

• ربع كوب زبدة. 

• كوبين من الطحين الأبيض. 

• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر. 

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• نخفق البيض ونضعه في وعاء عميق ونسكب الفانيليا والسكر ونستمر في الخفق لمدة خمس دقائق أخرى.

• اخلطي الدقيق الأبيض والملح والبيكنج باودر في وعاء منفصل. 

• اخلطي المزيج الأول مع الخليط الثاني ثم قلبي المكونات جيدًا بملعقة خشبية. 

• سخني الزبدة والحليب في وعاء على نار متوسطة، أضيفي الخليط إلى الخليط السابق واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة بالكامل. 

• نسكب العجينة في قالب كيك أو صينية، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع القالب فيه لمدة نصف ساعة، وعندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد. 

• نقوم بتزيين الكيكة الإسفنجية بالطريقة التي نريدها يمكنك دهن المربى أو الشوكولاتة عليها وتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم.

طريقة عمل كيكة التايجر و عمل كيك الزبيرا بقشر البرتقال و الكيك المخطط

كيكة زبدة الفول السوداني

المكونات:

• كوبان وربع كوب دقيق أبيض. 

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.

• ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1/3 كوب زبدة الفول السوداني.

• ست ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة.

• 1/2 كوب سكر ناعم.

• 1/2 كوب سكر بني. 

• ثلاث بيضات. 

• كوب من اللبن الرائب الدافئ.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق، ضعي الدقيق الأبيض المنخل، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا والملح، وقلبي جميع المكونات بالتساوي.

• ضعي الفول السوداني والسكر الأبيض والسكر البني والزبدة في خلاط كهربائي واخلطي جميع المكونات حتى يتكون خليط كريمي ولزج وموحد. 

• أضيفي البيض تدريجيًا إلى الخليط واستمري في التقليب. 

• أضيفي خليط الدقيق الأبيض تدريجيًا.

• يُسكب المزيج في صينية مناسبة ويُخبز في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

• أخرجي صينية الخبز من الفرن وقطعيها.

طريقة عمل تورتة عيد الميلاد للأطفال و كعكات عيد الميلاد

كيك اسفنجي بسيط

المكونات:

• ست بيضات كبيرة. 

• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

• كوب واحد: سكر، طحين.

طريقة التحضير:

• نأخذ مقاليين من الكيك، نغطي قاعهما بورق زبدة ونخل الدقيق على ورق الزبدة ثلاث مرات.

• ضع البيض والفانيليا والسكر في وعاء الخلط، ثم قم بتشغيل ملحق المضرب على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيضة ويصبح اللون أفتح.

• أضيفي ربع كوب دقيق إلى الخلاط، وحرّكي بملعقة خشبية، مع التحريك ببطء من الأسفل إلى الأعلى، حتى يختفي، ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا مع التحريك برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا.

• اسكبي خليط الكيك في قالبين، ثم ضعيه على الشبكة في منتصف الفرن، واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تتأكدي من نضجها لتتناسب مع الكيك، وعندما يأتي ذلك خارج نظيفة، لا خليط بأي نسبة. 

• أخرجي قالب الكيك من الفرن وضعيه على الشبكة المعدنية حتى يبرد، ثم اقلبيه على قاعدة الكرتون، وأزيلي ورق الزبدة وقدميه.

طريقة عمل الكب كيك بالفانيليا و الشوكولاتة و تزيينة و الملون و بالبرتقال

كب كيك الليمون

المكونات:

• كوب حليب.

• ثلاثة أكواب طحين.

• ابشر شريحة من الليمون. 

• قليل من الملح. 

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز. 

• ملعقة صغيرة فانيليا. 

• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• 1/2 كوب زيت نباتي.

• كوبان يحتويان على ربع سكر فقط. 

• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير:

• افصلي صفار البيض وبياض البيض وضعيهما في وعاءين منفصلين، اخلطي بياض البيض مع الفانيليا والملح حتى تتكون بضع فقاعات.

• يُضاف عصير الليمون والسكر والسمن إلى صفار البيض، ويُضاف الحليب، والبيكنج بودر، وقشر الليمون والدقيق ويخلط جيدًا، ولكن يُحرّك تدريجياً.

• يُضاف مزيج بياض البيض إلى مزيج صفار البيض، ويُحرَّك المزيج ببطء، ثم يُسكب المزيج في الكب كيك المغطى بورق الزبدة ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيك إسفنجي بالبرتقال

المكونات:

• كوبين من الدقيق. 

• ملعقتان كبيرتان من النشا. 

• نصف كوب زيت نباتي أو نصف كوب زبدة. 

• ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال.

• الخل؛ ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.

• فانيلا. 

• كوب سكر.

• اربع بيضات.

• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

• اخلطي البيض والسكر والفانيليا والملح لمدة خمس دقائق حتى يثخن الخليط. 

• أضف الزيت مع الاستمرار في التقليب. 

• نخل الطحين والبيكنج بودر والنشا معًا وأضف عصير البرتقال بالتناوب حتى يتم استخدام المكونات الجافة والعصير.

• يضاف الخل ويقلب بلطف. 

• بعد دهنها بالطحينة، اسكبي خليط الكيك في القالب.

• ضعيها في الفرن وشغلي الحرارة من الأسفل فقط على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة.

• أخرجيها من الفرن واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ثم اقلبها وزينها حسب الحاجة.

كيك اسفنجي للحفلات

المكونات:

• كوب واحد وملعقتان كبيرتان من الدقيق.

• ست بيضات كبيرة.

• كوب سكر.

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

• ثلاثة أكواب من السكر البودرة.

• بياض بيضتين كبيرتين.

• ألون طعام وفراولة.

طريقة التحضير:

• ينخل الدقيق عدة مرات في المقلاة ويوضع جانباً.

• افصل بياض البيض عن الصفار. 

• نضع بياض البيض في الخلاط ونقلبه حتى يتشكل قوام رقيق، ثم نضيف كوب ثالث من السكر مع الاستمرار في الخفق. 

• ضعي صفار البيض في وعاء آخر، أضيفي الفانيليا والسكر المتبقي، وقلبي حتى يصبح القوام طريًا.

• أضيفي نصف بياض البيض ونصف الدقيق إلى الخليط السابق وقلبي بملعقة حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس. 

• قسّموا الكيك إلى قالبين واخبزوه لمدة خمس إلى سبع دقائق في الفرن، ثم اتركوه ليبرد.

• قلبي بياض البيض وعصير الليمون بالتساوي، أضيفي السكر مع التحريك، ثم أضيفي اللون. 

• وزعي السكر البودرة بالتساوي بين طبقات الكيك ووزعي شرائح الفراولة بالتساوي على السطح.

كيك إسفنجي بالفانيليا

المكونات:

• ست بيضات. 

• كوب سكر. 

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• ملعقة صغيرة من قشر الليمون. 

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التارتار أو نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل. 

• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.

• كوب دقيق. 

• قليل من الملح.

• كريمة مخفوقة للزينة.

طريقة التحضير:

• افصل صفار البيض عن بياض البيض، وحرك بياض البيض مع نصف السكر وكريمة التارتار حتى يتكاثف.

• اخفقي صفار البيض مع ما تبقى من السكر والفانيليا وقشر الليمون، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك.

• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم انخليه في خليط صفار البيض وقلبي من الأسفل إلى الأعلى بملعقة.

• أضيفي خليط البياض تدريجيًا إلى صفار البيض وقلبي بنفس الطريقة. 

• انشر خليط الكيك على ورق مدهون واسكبه في القالب.

• اضرب القالب وحركه برفق على المنضدة لتحرير الفقاعات.

• نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 30 دقيقة.

كيك الشوكولاتة

المكونات:

• كوب زيت. 

• كوبان من السكر. 

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• اخلطي كوبًا من الزبادي مع ملعقة كبيرة من الخل. 

• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز. 

• بيضتان. 

• كوبان ونصف من الدقيق.

• نصف ملعقة صغيرة ملح. 

• يذوب نصف كوب من مسحوق الكاكاو الأسود في ماء ساخن.

• كوبان من الكريمة السائلة. 

• كوب شوكولاتة داكنة ذائبة.

طريقة التحضير:

• يقلب ويخلط الزيت والسكر.

• نخفق الفانيليا مع البيض ونضيفها إلى خليط السكر. 

• يضاف مسحوق الكاكاو المذاب ويخلط. 

• يضاف خليط الخل واللبن ويخلط جيدا.

• اخلطي صودا الخبز والدقيق والملح في وعاء. 

• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط المكونات السائلة، ثم قلبي الخليط حتى تحصلي على قوام كريمي. 

• تُغطى صواني الخبز الثلاث الصغيرة بالزيت، ثم يُسكب المزيج بالتساوي في صينية الخبز. 

• تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. 

• نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد تماماً.

• يخفق الكريمة حتى تصبح سميكة. 

• أضيفي الشوكولاتة المذابة وقلبي جيداً. 

• غطي الكيك بالكريمة المبردة وزيّنيها بالتوت البري والتوت البري الأحمر والفراولة.