طريقة عمل المطازيز و عجينة المرقوق الجاهزة مطازيز جاهزة

طريقة المطازيز اكله شعبية سعودية

طريقة عمل المطازيز، يعتبر المطازيز من الأطباق الشهيرة والشعبية في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية، ويطلق عليه في بعض المناطق اسم القبابيط ويمكن طهيه بالخضار واللحوم.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية 

عمل المطازيز السعودية

المكونات:

• نصف كيلو لحم بالعظام. 1

• /4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

• 120 جرام من البصل متوسط ​​الحجم.

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

• كيلوغرام واحد من القرع الأصفر.

• قطعة كوسة متوسطة الحجم 200 جرام من الحبوب. 

• حبتان من الجزر متوسط ​​الحجم 60 جرام كل منهما. 

• ربع كوب دهن.

• فلفل أحمر نصف قرن. 

• باذنجان متوسط ​​الحجم 380 جرام.

• ربع كيلو جرام فاصوليا خضراء.

• اثنان لومي. 

• حبتان من الطماطم، 120 جرام لكل منهما.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 

• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• ملعقة صغيرة ملح.

• وعاء ونصف من الدقيق.

• نصف كوب ماء. 

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل المطازيز

طريقة التحضير:

• ينخل الدقيق ويضاف الملح ويوضع في وعاء الخلط.

• نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لزجة. 

• غطي العجينة واتركيها لمدة 45 دقيقة. 

• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع، واغسلي اللوبيا، وصفي الماء، وأزيلي الحواف، ثم صفي الماء. 

• قشر وخرط البصل.

• نضع مقلاة على النار ونضع فيها ربع كوب سمن وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى يتحول لونه إلى الأحمر والذهبي ونغسل اللحم ونصفيها من الماء ثم نضيف البصل ونقلى معا ونضيف لومى.

• \

• نغسل الفلفل الأحمر ونضيفه إلى اللحم ونقلبه بالتساوي حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب لمدة عشر دقائق.

• في الوقت نفسه، نضع قدرًا من الماء على النار، ثم نضيف الفاصوليا ونطهى لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار، ونصفيها من الماء، ونتركها جانبًا.

• ثم نتبل اللحم ونضيف الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة ثم نضيف مكعبات الطماطم واللحم ونقلب معا.

• نضيف الماء إلى اللحم ونضعه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل. 

• في نفس الوقت، اغسل الباذنجان وقشره، اغسل الكوسة وقطّعها إلى نصفين، واغسل الجزر وقشرها وقطّعها إلى قطع كبيرة. 

• قشر اليقطين واغسله وقطعيه إلى شرائح ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى اللحم والخضروات المفرومة الأخرى، وضعي القدر على النار حتى تنضج الخضار. 

• ثم نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ونفصل كل كرة عن حساء العجين، ثم نضيف قطع العجين ونضعها على النار لمواصلة التقليب حتى تنضج العجينة وتبدأ في التساقط في قاع الإناء. 

طريقة عمل المطازيز “القبابيط“

المكونات:

• 2 كوب دقيق بني. 

• 1 ملعقة كبيرة ملح.

• 1 كجم من لحم الضأن أو اللحم البقري أو أي نوع من أنواع اللحوم، مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم. 

• 1 ملعقة صغيرة كمون.

• 1 كغم من الطماطم. 

• 1/4 كيلو قرع أصفر.

• 2 عود قرفة 1/4 كيلو يقطين أصفر.

• 7 حبات هيل. 3 بصل متوسط ​​الحجم.

• 3 فصوص ثوم.

• 1/4 كوب سمن أو زيت. 

طريقة التحضير:

• نضيف رشة ملح إلى الدقيق الأبيض ونعجن جيداً مع نصف كوب ماء حتى يصبح المزيج ناعماً.

• اصنعي كرة بحجم الليمون، غطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لمدة 60 دقيقة. 

• نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت ونهرس الثوم ونضيف البصل مع اللحم ونقلب جيداً.

• قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة، أضيفيها إلى اللحم مع البصل، وقليل من الملح والبهارات، ثم ضعيها على النار لمدة ربع ساعة.

• أضف اللحم إلى 10 أكواب من الماء حتى ينضج تمامًا. 

• نقطع الفول إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى القدر ونترك المزيج لمدة 10 دقائق.

• قشر اليقطين والكوسا وقطعت إلى قطع صغيرة.

• لفي العجينة بشكل دائري براحة يدك وضعيها في وعاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.

• اتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا، ثم اسكبيها في طبق التقديم.

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة و السريعة و وصنع عجينة البيتزا

طريقة عمل مرقوق الدجاج

المكونات:

• 1/2 بصلة. 

• 1 شريحة طماطم.

• 1 فص ثوم و 1 ملعقة كبيرة بهارات.

• 1 ملعقة صغيرة شبت.

• 1 ملعقة كبيرة ملح. 

• نصف كيلو دجاج. 

• 1 كوب دقيق أبيض. 

• الماء حسب الحاجة.

• رشة فلفل أسود.

• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

• اغسل الدجاج واغسله وقطعه واتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا. 

• اخلطي الدقيق الأبيض مع قليل من الملح وبعض الماء حتى يصبح مثل خليط البانكيك. 

• يقلى البصل والثوم على نار عالية.

• أضيفي الطماطم، الكاتشب، البهارات، الملح، الشبت والفلفل الأسود وقلبي جيداً. 

• صب القليل من الماء على الخليط المحضر مسبقًا.

• ضعي الدجاج مع التحريك لمدة دقيقتين.

• صب الماء على الدجاج ثم ضعه على النار حتى يغلي.

• افردي العجينة وقطعيها، أضيفيها إلى الخليط المحضر مسبقًا، واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.