دراسة جدوى مشروع مطعم سمك و مطعم ماكولات بحرية و الأرباح و التكلفة

دراسة جدوى مشروع مطعم سمك و مطعم ماكولات بحرية و الارباح و التكلفة

الاكل من متع الحياة التي يعشقها الناس  والمذاق الجيد يمكن ان يذهب اليه الناس في أي مكان حول العالم.

أحيانا نجد اشخاص تجول العالم من اجل تذوق الأطعمة المختلفة وتعلم طرق الطهي المختلفة، ليس ذلك فحسب الان تجد كل من يعشق المطبخ وادواته يتفنن في كيفية عمل اشهي المأكولات، فما بالك بالأسماك والمأكولات البحرية ان مذاقها وحده يجعل الانسان يعشقها ويذهب الي صيدها والي اكلها بأكثر من طريقة منها مقلي او مشوي او طواجن.

الأسماك والمأكولات البحرية متعددة وكثيرة ومذاقها المختلف واسعارها أيضا المميزة يميزها أكثر من أي أنواع اخري من المأكولات.

وغير انها ذات مذاق مميز أيضا صحيا هي من المأكولات الصحية الجدا والتي ينصح بتناولها يومين في الأسبوع لما تحتوي عليه من فيتامينات وعناصر مهمة جدا الي جسم الانسان.

بعد كل هذا فان مشروع مطعم أسماك ومأكولات بحرية من المشروعات التي تحقق ربحها لما يميزها عن غيرها.

 فنحن الان لابد من دراسة المشروع مطعم سمك بكافة تفاصيله حتى يحقق النجاح المرجو منه

أولا نحدد سويا هل سوف تقوم بافتتاحه مطعم شامل للمأكولات البحرية وشامل (بمعني أنك سوف تقوم بطهي الأسماك مما يجعلك تقدمها جاهزة مقلي او مشوي)، اما سوف تقوم ببيعها دون طهي.

ضع هذا امام اعينك وسوف أقوم الان بشرح كافة تفصيل المشروع أيا كان ووضع ملاحظات حول إذا كان شاملا ام تقدم السمك غير مطهي او مشوي فقط .

أولا موقع ومكان مشروع مطعم سمك وماكولات بحرية:

الموقع المميز يجعلك ناجح ويساعدك كثيرا في تحقيق الربح فلابد ان يكون المحل او المطعم في منطقة بها سكان يتردد عليها الناس لان هذا يجعل من سهولة التعرف على نشاطك والأفضل ان تكون مميزا أيضا بالا يكون حولك أي محل او مطعم سمك قريب منك أيا كان الطعام الذي سوف تقدمه مطهي او غير مطهي ومشوي فقط فالتميز في الموقع امرا ضروريا ومهما للغاية.

تصنيع سلك المواعين الاستانلس

مساحة المطعم سمك  او المحل

إذا كانت سوف تقدم الطعام غير مطهي او مشوي فقط ممكن ان يكون المحل بمساحة لا تقل عن 50 متر، اما إذا كان مطعم يقدم الطعام مطهي بكافة أنواعه فالمساحة لا يجوز ان تكون اقل من 100 مترا.

يفضل أيضا ان يكون المحل او المطعم دورا ارضي او ارضي وأول معانا لسهولة الدخول والخروج.

تجهيزات المطعم سمك

وجود صرف صحي، ومياه صالحة للشرب، ومرفق كهرباء،

سيحتاج الى عمل الديكورات التي تتناسب مع مشروع محل بيع مأكولات بحرية.

سيحتاج الى وجود مكتب وعدد من الكراسي لاستقبال العملاء.

يجب وجود المعدات والأدوات الواجب توافرها.

يجب توفير ثلاجات لحفظ الأسماك حتى تحافظ عليها لأكبر فترة ممكنة.

يجل توفير شواية أو فرن خاص بالشوى.

يجب عمل بعض الأرفف لوضع صناديق السمك عليها.

يجب تجهيز كل التصاريح الخاصة بالمشروع حتى يعمل بشكل سليم.

يجب عمل وحدات أضاءه جيدة لتوضح المنتجات المعروضة الى العملاء،

عرض ما لديك من أسماك مع توضيح الأسعار عليها.

يجب توفير العمالة المناسبة التي تتناسب مع المشروع.

يجب الاهتمام بالمظهر العام والديكورات المختلفة والجذابة.

مدخنة كبيرة، وشفاط.

لا تنسي فكرة الأساسية في المحل او المطعم هل سيقدم الطعام مطهي ام مشوي فقط.

مشروع محل بيع اسماك طازجة

طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

طريقة عمل السمك الفيليه

100 فكرة مشروع مربح

ثانيا الأسماك والمأكولات البحرية التي سوف تقدمها في مطعم سمك

أحيانا يفرض عليك موقع المحل او المطعم ان تبيع أصناف معين يفرضها عليك السوق في تلك المنطقة انما عليك عزيزي التجار ان تحدد أصناف تبدأ بيها وهي الأصناف المطلوبة وإذا اردت ان تقدم صنفا جديدا لابد ان يكون بكمية قليلة لحين يتعرف عليها الزبون.

ولتبدأ بتلك الأصناف السردين والبوري والروسي والبلطي والأسماك والجمبري الكبير والصغير الأخرى ولابد ان تقوم بالاتفاق مع موردين الأسماك من سوق العبور او الأسواق المخصصة لبيعها بالجملة.

وإذا كنت ستقوم بعمل مطعم يقدم المأكولات البحرية مطهية مقلي ومشوي فلابد من تقديم معها الأرز وشربة السي فود والطماطم والبصل والبطاطس والسلطات والمشروبات كشاي والبيبسي وغيرها من الأشياء الثانوية التي سترافق وجبات السمك المقلي والمشوي.

ثالثا العمال المطلوبة ل مطعم سمك و مأكولات بحرية:

إذا كان المشروع هو بيع مأكولات بحرية غير مطهية او مشوي فقط فقد لا تحتاج سوي الي 2 من العمال للمساعد على ان تراعي فيهم الخبرة في الشوي والتعامل مع الزبائن.

اما إذا كان المشروع هو مطعم يقدم المأكولات البحرية مقلي ومشوي بالإضافات فكلما ذات إمكانيات المطعم لابد من زيادة في عدد العمال فانت بحاجة لحوالي من 10 الي 20 عامل منها من يقدم الطعام ومن يطهى ومن يشوي ومن يقوم بتوصيل الطعام للزبائن ومن يتعامل مع تجار الجملة ومن يكون مسئول عن الحسابات وهكذا..

رابعا تكلفة مشروع مطعم سمك و مأكولات بحرية:

تختلف تكاليف المطعم او المحل من حيث:

• إذا كان المحل للمأكولات البحرية والاسماك المشوية وغير مطهية فقط: –

هنا سنقوم باحتساب تكلفة ايجار المحل او إذا كان تمليك فنحذف تلك التكلفة

وسنقوم باحتساب المعدات وهي

– الشواية.

– الثلاجة.

– ستند عرض الأسماك.

– والكلفة ومستلزمات تنظيف السمك.

– والشفاط.

– وتجهيزات الديكور.

– ويومية العمال.

– وثمن السمك بالجملة.

2- إذا كان مطعم مأكولات بحرية مقلي ومشوي: –

• ستقوم بشراء مجموعة من الكراسي والمناضد المختلفة الأحجام حتى يجلس عليها الزبائن في المحل.

• ستقوم بشراء مجموعة من الأطباق والملاعق والشوك والسكاكين وأدوات الطهي اللازم لطهي المأكولات البحرية.

• ستقوم بشراء أفران وبوتاجاز لطهي الطعام من خلالهم، مع الأخذ في الاعتبار ضرورة توفير أنبوبة غاز.

• ستقوم بشراء الأسماك من الأماكن المخصصة لبيعها، مع ضرورة شراء أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية.

• ستقوم بتوفير لوازم طهي السمك سواء الزيت أو الملح أو الثوم أو الدقيق أو الفلفل أو توابل السمك المختلفة.

• ستحتاج إلى أكياس بلاستيكية ويتم طباعة اسم مشروح محل أسماك عليها لعمل دعاية غير مباشرة للمحل.

• ديكورات المحل وتجهيزاته من شفاط وتكيفات ومراوح وغيره…

• يوميات العمال.

ان تكلفة المشروع سوف تكون مختلفة علي حسب ما تريده ومساحة المطعم وايجار او تمليك فعليك عزيزي التاجر ان تقرر ما تريده بالتحديد وتحدد التكاليف لازمة الفعلية والضرورية وكيف ستبدأ مشروعك.

أخيرا تسويق مشروع مطعم سمك وماكولات بحرية: –

• ينبغي ان تكون الدعاية والتسويق متنوعة كمثال:

• افتتاح كبير للمطعم او محل .( اذا اردت ان تعرف عن مشروع محل كبدة وسجق  اضغط هنا )

• توزيع برشوات.

• التسويق الالكتروني عبر الفيس بوك وغيرها من وسائل التواصل الاجتماعية. (اذا كنت تريد ان تعرف اكثر عن التسويق الالكتروني اضغط هتا )

• تميز في التغليف بشكل منظم.

• توصيل الطالبات للمنازل بشكل سريع.

كل هذا واكثر يساعد علي معرفة مطعمك بصورة سريعة ومميزة ولا تنسي ان الجودة والمذاق المميز هو من سيجلب لك الكثير من الناس المغرومة بالاسماك والمأكولات البحرية .

وأيضا الخطة التسويقية الناجحة سوف تجعلك مميز بين المطاعم الموجودة حولك أيا كانت ما تقدمة من أصناف فالتميز طريقة دايما للنجاح .